Kami cenderung untuk memikirkan musim panas sebagai musim yang memelihara, tetapi tidak membuang bekalan pengetinan itu lagi. Musim luruh membawa salah satu ramuan terbaik untuk membuat jeli: Anggur Concord!
Anggur Concord tumbuh di kawasan utara AS dan lebih banyak dijumpai di pasaran petani berbanding pasar raya, kerana ramai pengguna mendapati benih besar mereka tidak diingini. Ini adalah rasa malu yang nyata, kerana Concord mempunyai rasa penuh rasa, anggur klasik-y dan keseimbangan manis mereka tepat untuk membuat jeli.
Sebagai penduduk California Selatan, saya sentiasa teruja jika saya dapat melawat salah satu negeri utara semasa musim luruh, dan saya mengekalkan pandangan saya untuk anggur istimewa ini. Tahun ini saya cukup bernasib baik untuk melawat saudara-mara di Minnesota pada hari mereka menuai dari tanaman belakang rumah mereka. Menanam benih untuk membuat jeli adalah sedikit memakan masa tetapi juga bernilai usaha untuk merawat yang sangat berperisa ini. Dan warna – oh, warna! Jus ungu gelap mengotorkan jari-jari kami dan kain dapur, tetapi ia sangat indah kami tidak keberatan sedikit.
Resipi:
• Cara Membuat Jelly Grape Homemade (PickYourOwn.org)
• Concord Grape Jam (Gourmet)
• Concord Grape Jam Tart (Martha Stewart)
Adakah anda membuat anggur Concord mengekalkan kejatuhan ini? Atau adakah anda mempunyai penggunaan kegemaran lain untuk Concord?
Berkaitan: Recipe Roundup: Concord Grapes
(Imej: Emily Ho)