D adalah untuk ayam kering

Walaupun saya sering bergantung pada kacang ayam kalengan untuk membuat hidup saya di dapur lebih mudah, meluangkan masa untuk memasak kacang kering mempunyai manfaatnya. Satu beg kacang kiwi kering adalah murah dan produk akhir lebih beraroma daripada barangan kalengan – mereka berkerumun, lebih kaya, dan lebih kaya. Ia memerlukan sedikit masa pada hujung minggu untuk memasak periuk dan melihat perbezaannya.

Cara Membeli Kacang Kering

Oleh kerana kacang kering mempunyai jangka hayat yang panjang, agak sukar untuk mengetahui betapa segarnya beg ayam kering yang dibeli di kedai runcit itu. Dan walaupun mereka kering, kesegaran adalah penting. Kacang kering menjadi lebih sukar dan kurang beraroma apabila mereka bertambah usia dan tidak kira betapa banyak aromatik yang dibuang ke dalam periuk ketika memasak mereka, mereka tidak akan menjadi sangat baik (atau mereka mungkin tidak melunak sepenuhnya). Jelas debu di atas beg (ya, ini telah berlaku kepada saya) adalah tanda buruk.

Sekiranya anda boleh, lihatlah pengeluar berkualiti tinggi seperti Rancho Gordo, yang kosnya lebih sedikit tetapi pastikan anda mendapat biji segar. Tong sampah di kedai runcit juga merupakan pilihan yang baik, kerana mereka cenderung mempunyai perolehan saham yang kerap.

Cara Memasak Nasi Kering

Kacang kering boleh dimasak seperti mana-mana kacang kering lain. Kerana mereka mempunyai kulit luar yang sukar, mereka mendapat keuntungan dari rendaman semalaman dalam air sejuk. Di pagi hari, biarkannya dan masak di mana saja vesel yang anda pilih, sama ada periuk di atas dapur atau di dalam oven, atau dengan menggunakan periuk perlahan atau periuk tekanan anda.