Jika anda seorang penggemar daun kale panggang di musim sejuk, sudah tiba masanya untuk mencuba versi musim panas: kale panggang! Renyah, ketagihan berasap dan cinch untuk membuatnya, ini mungkin menjadi ruji cuaca hangat baru anda.
Resipi dari chef Seamus Mullen Makanan pahlawan memperkenalkan saya kepada teknik ini, yang tidak boleh lebih mudah. Tolak bersih, daun kale kering dengan sedikit minyak dan perasa, kemudian letakkan di atas panggangan selama beberapa minit sehingga segar. Hidupkan, rasa sayang dari sisi yang lain dan anda sudah selesai. Daun panggang ditenun dan renyah di beberapa tempat, kenyal dan lembut di tempat lain. Batang – yang tidak perlu dikeluarkan, mungkin kaedah jualan terbesar ini – melembutkan dan menjadi hangat.
Anda dihadkan oleh kapasiti gril atau pan grill anda, tetapi setiap batasan hanya memerlukan beberapa minit, jadi memasak cepat. Resipi Mullen menambah cuka balsamic, jus lemon dan bawang putih ke oiling pra-grill, tetapi saya cukup gembira dengan sedikit jus limau, garam dan lada laut.
Dapatkan resipi: Tuscan Kale Renyah di Grill di Rachael Ray
Pernahkah anda mencuba sayur-sayuran memasak seperti kale di panggangan?
Berkaitan: Kale of All Kinds: Curly, Dino & Russian
(Imej: Anjali Prasertong)