Cara Membuat Sos Pasta Tomato Dua Hari – adcuba.org

Cara Membuat Sos Pasta Tomato 2-Hari

Membuat 8 hingga 10 hidangan

Apa yang kamu perlu

Bahan-bahan

  • 2

    (28 ounce) tin keseluruhan, tomat kupas dengan selasih, pilihan San Marzano

  • 2

    (28 ounce) tin tomato dicincang atau dicincang

  • 2

    (6 ounce) tin pes tomato, San Marzano lebih disukai

  • 2

    (24-ounce) kotak tirus tomat

  • 1 cawan

    wain putih kering

  • 32 auns

    (4 cawan) ayam natrium rendah atau sup daging lembu

  • 6 ulas

    bawang putih, cincang

  • 1 sudu

    basil kering

  • 1 sudu

    oregano kering

  • 2 sudu teh

    thyme kering

  • 2 sudu teh

    kering marjoram

  • 2 sudu teh

    kering atau sage kering

  • 2 sudu teh

    garam halal, dibahagikan, ditambah lagi seperti yang diperlukan

  • 1/2 sudu teh

    lada hitam tanah baru, ditambah lagi seperti yang diperlukan

  • 1 sudu teh

    adas tanah (pilihan)

  • 1/2 sudu teh

    serpihan lada merah (pilihan)

  • 1 sudu teh

    gula pasir, tambah lebih seperti yang diperlukan

  • 3 sudu

    minyak zaitun

  • Peralatan
  • Ketuhar atau panci Belanda dengan ketuhar 9- atau 10 liter

  • Sudu campuran haba

  • Mengukur cawan dan sudu

Arahan

  1. Panaskan tomato: Letakkan tomato keseluruhan dan cincang ke dalam ketuhar atau periuk Belanda 9- atau 10-liter, sambil menyimpan semua tin kosong. Masukkan pes tomato dan tomato tegang, letakkan di atas api yang tinggi, dan kacau dengan baik.

  2. Tambah wain, memelihara setiap sedikit rasa tomat di sepanjang jalan: Tambah anggur ke salah satu tong simpanan dan perlahan-lahan untuk mendapatkan bit yang tersekat dari sisi dan bawah. Tuangkan wain ke dalam bekas kosong dan ulangi, tuangkan anggur dari boleh ke boleh, tetapi hanya menggunakan sedikit sahaja dalam tin pes tomato kecil, yang berakhir dengan kotak tomato kosong. Masukkan wain ke dalam periuk dan kacau.

  3. Tambah stok: Kacau dalam stok. Tutup, masak sehingga mendidih, kemudian kembalikan haba ke dalam reneh.

  4. Tambah bumbu: Kacau bawang putih. Kacau basil, oregano, thyme, marjoram, dan gurih atau sage bersama dalam mangkuk kecil. Taburkan kira-kira 1/3 campuran herba ke dalam periuk, menggosoknya di antara jari anda semasa anda menjatuhkannya untuk melepaskan minyak pentingnya. Tambah 1 sudu teh garam dan lada hitam dan kacau untuk menggabungkan.

  5. Masak selama 8 jam: Perlahankan sebahagiannya periuk. Masak selama 8 jam, kacau kira-kira sekali sejam. Sos akan dikurangkan dengan kira-kira satu perempat, tomato besar akan dipecahkan, dan sos akan berketumpuk dan menjadi gelap.

  6. Musim sos lagi dan sejuk: Tambah lagi 1/3 daripada herba kering, menggosok campuran antara telapak tangan anda ke atas periuk. Masukkan adas dan / atau lada merah jika menggunakan dan kacau untuk menggabungkan. Matikan haba dan biarkan periuk dan sos sejuk sebelum hangat, kira-kira 15 hingga 20 minit. Tutup dan simpan dalam sekejap atau sehingga 12 jam.

  7. Masak selama 4 jam: Membongkar periuk dan letakkan di atas api yang tinggi. Kacau perlahan sehingga sos datang mendidih, kemudian mengurangkan panas menjadi renyah. Sarung bahagian dan masak selama 4 jam, kacau kira-kira sekali sejam.

  8. Tambah bumbu dan masak selama 4 jam: Tambah baki ketiga herba, sekali lagi menggosoknya di telapak tangan anda di atas periuk. Tambah gula dan baki 1 sudu garam, dan kacau untuk menggabungkan. Tutup sebahagiannya periuk dan masak selama 4 jam, kacau kira-kira sekali sejam. Sos akan menjadi tebal, dan merah yang hangat berkarat merah berkarat. Ia akan dikurangkan dari jumlah awal sekitar 1/3 hingga 1/2 pada akhir 16 jam memasak.

  9. Selesaikan sos: Kacau dalam minyak zaitun. Rasa dan tambah sehingga 1 sudu teh lebih banyak garam, 1/2 sudu teh lada hitam, atau 1 sudu teh gula, satu demi satu, mencuba antara setiap penambahan.

Nota Resipi

Penyimpanan: Sos ini akan disimpan dalam bekas tertutup, didinginkan, sehingga 3 hari.

Memberi cadangan: Sos ini mengagumkan ke atas spageti dengan bakso, tetapi ia sama-sama hebat pada ayam, terung, atau parmigiana daging lembu; braciole daging lembu; sosej manis dan lada; atau benar-benar, mana-mana klasik Itali-Amerika

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *