Cara Membuat Roti Sandwich Putih Asas

Bukti ragi: Pastikan air hangat ke sentuhan. Sekiranya anda tidak dapat memegang jarimu di dalam air selama beberapa saat, tunggu sehingga ia sejuk. Tuangkan air ke dalam semangkuk mixer berdiri atau mangkuk besar dan taburkan ragi di atas. Biarkan pendirian ini selama 5 minit sehingga ragi dibubarkan.

Mula doh: Cairkan mentega dalam gelombang mikro atau di atas dapur. Kacau dalam susu, gula dan garam. Masukkan campuran susu dan 1 cawan tepung pada yis. Kacau sehingga ini datang bersama-sama ke dalam adunan longgar, lumpy.

Tambah tepung: Tambah lagi 4 1/2 cawan tepung, menempah cawan yang lain jika adunan melekit semasa menguli. Kacau sehingga adunan, adunan berbentuk pisang terbentuk.

Kukuk adunan: Menggunakan lampiran cangkuk adunan pada pengadun berdiri pada kelajuan sederhana, menguli doh selama 8 hingga 10 minit. (Secara alternatif, kupas adunan dengan tangan di kaunter.) Jika adunan adalah gelembung gusi melekat pada sisi mangkuk atau kaunter, tambahkan tepung tambahan satu sudu pada satu masa sehingga ia tidak lagi melekat. Adonan dimasak dan siap apabila ia licin, terasa sedikit norak, membentuk bola tanpa kendur, dan mata kembali apabila mencucuk.

Adakah kenaikan pertama: Bersihkan dan keringkan mangkuk pencampur. Kotak dengan filem minyak nipis. Bentuk doh ke dalam bola, letakkan di dalam mangkuk, dan pasangkannya untuk dilapisi dengan minyak. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik atau tuala dapur dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda dalam jumlah, kira-kira 1 jam.

Bentuk doh: Taburkan sedikit tepung pada permukaan kerja dan pasangkan doh di atas. Bahagikan doh menjadi 2 buah yang sama dan bentuk setiap potong menjadi bola longgar. Biarkan bola berehat selama 10 minit.

Adakah kenaikan kedua dalam kuali: Gula 2 (8 hingga 4 inci) panci roti dengan minyak atau kot mereka dengan semburan masak. Bentuk setiap bola doh ke dalam roti (lihat tutorial ini untuk arahan langkah demi langkah) dan pindahkan ke kuali. Adalah penting bahawa permukaan roti dilepaskan; ini membantu mereka bangkit dan menghindari pedalaman yang sangat padat. Biarlah roti itu meningkat untuk kedua kalinya sehingga mereka mula berkeliaran di tepi kuali, 30 hingga 40 minit.

Panaskan ketuhar: Susun rak di tengah-tengah oven, keluarkan sebarang rak di atasnya, dan panaskan ketuhar hingga 425 ° F kira-kira separuh daripada kenaikan kedua.

Slash roti dan bakar: Menggunakan pisau bergerigi, buat cetek panjang, cetek ke bawah pusat setiap roti. Letakkannya di dalam ketuhar. Segera menolak api ke 375 ° F dan masak 30 hingga 35 minit. Roti siap akan menjadi coklat keemasan dan bunyi berongga apabila ditoreh di bahagian bawah. Keluarkan roti dari panci ke rak wayar dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum mengiris.