Cara Membuat Nutella Crêpe Cake – adcuba.org

Cara Membuat Nutella Crêpe Cake

Tayangan Slaid Terbuka

Sesetengah pencuci mulut hanya dibuat untuk Pinterest – dan untuk memuakkan oohs dan aahs orang ramai. Ia hanya soal masa sebelum klasik Perancis yang halus, gâteau de crêpes, menjadi pencuci mulut yang mati. Satu timbunan apa yang kelihatan seperti serpihan kertas yang tipis, diapit dengan krim bening, pencuci mulut ini dilahirkan beratus-ratus tahun terlalu awal untuk Instagram, tetapi ia kembali – dan ia adalah sensasi internet.

Jika anda telah melihat kek coklat dan Nutella crêpe ini dalam makanan Pinterest anda, marilah kita menjadi orang pertama yang memberitahu anda: mereka tidak begitu sukar, dan jika anda sudah bersedia untuk mencuba, kami mempunyai kaedah terbaik yang paling mudah untuk dicipta kek crêpe yang akan membuat kawan-kawan anda tersentuh dan membuat anda rasuk dengan pencapaian.

Heavenly Nutella Crêpe Cake: Watch the Video

(Kredit imej: Lauren Volo)

Nutella crêpe cake mungkin menjadi hidangan pencuci mulut yang terbaik yang belum dibuat, dan itu adalah baik kerana resipi ini mempunyai niat untuk membuat percubaan pertama anda untuk menyediakan garpu yang menawan ini – kadang-kadang dipanggil gâteau de crêpes, mille-crêpe kek, atau kek crêpe seribu lapisan – yang berjaya.

Dengan lapisan nipis, pancutan panci yang digantung di antara awan berputar coklat kaya dan krim hazelnut, rahsia untuk pencuci mulut ini adalah pengisian yang tetap ditanam. Tidak tergelincir dan tergelincir di sini! Apabila pisau anda menghisap melalui kek, lapisan crêpes dan Krim Nutella ditata dengan rapi, menunjukkan semua kerja keras anda.

Dalam resipi ini, kami akan berjalan melalui kaedah mudah, tanpa bukti untuk membuat kek crêpe. Ia termasuk adunan crêpe pintar dan pengisian yang anda mungkin sudah biasa dengan. Bersama-sama dengan beberapa tip tambahan yang ditenun ke setiap langkah, anda sedang dalam perjalanan ke kue crêt yang menjanjikan segala usaha dan pemujaan.

Apa itu Crêpe Cake?

Kek crêpe, atau géteau de crêpes, adalah pencuci mulut Perancis yang diperbuat daripada banyak crêp yang berlapis dengan pengisian di antara. Kek ini telah wujud selama beberapa abad, tetapi ia tidak terkenal di Amerika Syarikat sehingga kira-kira satu dekad yang lalu, apabila beberapa kedai roti mula mengasahnya dan kekasih kekelak menjadi gila untuknya. Apabila kegilaan Nutella bertemu dengan fenomena kek crêpe, sensasi pencuci mulut dilahirkan.

(Kredit imej: Lauren Volo)

The Crêpes Terbaik untuk Kek ini

Resipi ini sangat mudah, sememangnya! Ia hanya mempunyai dua komponen utama, dan dalam hal itu cara lebih mudah daripada kek hari jadi yang paling mudah dimasak buttercream.

Krim terbaik untuk kek crêpe adalah sedikit berbeza daripada yang anda buat untuk berkhidmat dengan limau dan gula. Mereka mempunyai tugas tertentu untuk dilakukan di sini; kebanyakannya menjadi lapisan lazat-belum-kuat yang tidak menjadi basah dalam menghadapi semua buttercream yang lazat. Dalam resepi ini, crêpes kami mempunyai lebih banyak kestabilan, terima kasih kepada telur tambahan di adunan dan masa rehat yang lebih lama di dalam peti sejuk. Berikut adalah beberapa petua utama untuk membuat krim terbaik untuk kek ini.

1. Kek Crêpe berfungsi dengan baik dengan crêpe nipis, tetapi tidak terlalu kurus.

Secara tradisinya, crêpes adalah ultra-nipis, hampir tidak berfungsi, dan lacey. Dalam kue crêpe, kestabilan adalah penting dan ketebalan lebih banyak akan jauh. Tidak tebal tebal, tetapi tidak licin nipis sama ada. Terdapat satu lagi telur dalam adonan daripada biasa, dan ia dibenarkan untuk duduk lebih lama daripada biasa daripada peti sejuk. Ini bermakna ia mempunyai masa untuk menggabungkan sepenuhnya, yang menambah kuasa mengikat tambahan sementara masih tetap terang. Ia bukan perbezaan yang sangat besar, tetapi sedikit perubahan itu benar-benar membantu.

2. Crêpes perlu rasa baik juga.

Tiada siapa yang mahu memakan lapisan kadbod, tidak kira betapa kenyang pengisiannya. Untuk kek, crêpes harus menjadi sentuhan manis, sedikit masin, dan sedikit berperisa. Ia adalah pemain sokongan Anugerah Akademi dalam kek ini, jadi ia perlu memberikan prestasi yang baik sendiri.

(Kredit imej: Lauren Volo)

3. Kek crêpe boleh mempunyai tepi lurus atau bergelombang.

Apabila membuat crêpes, tepi kadang-kadang boleh menjadi lebih segar dan pecah. Mereka juga cenderung mendapat ikal pada tepi apabila kering. Terdapat dua penyelesaian.

  • Untuk mengelakkan crêpes kering: Stack masih hangat crêpes antara lapisan kertas kertas supaya mereka tidak kering kerana mereka sejuk.
  • Untuk memerangi tepi nipis: Variasi sedikit pada teknik crêpe membantu menyelesaikan pukulan tipis. Biasanya crêpes dibuat dengan menuang beberapa adunan ke tengah-tengah kuali dan berputar di sekitar, yang menghasilkan pinggir yang sangat nipis. Crêpes bermula dengan adunan dituangkan ke tepi, berputar dari tepi ke pinggir sekitar perimeter dan melintasi tengah dan kemudian kembali ke perimeter, membantu membuat lebih banyak crêpe.

Throwaway Crêpes?

Yang pertama atau dua buah crêpes dianggap sebagai “pemutus” dan kemungkinan tidak akan kelihatan lebih baik seperti yang lain, tetapi ada adunan tambahan di sini, jadi anda akan mempunyai banyak pilihan dari semasa anda memasang kek. Crêpes yang kurang cantik yang tidak digunakan masih akan terasa hebat dan boleh dibungkus dan dibekukan dengan kertas kertas di antara lapisan, dan disimpan selama sebulan (iaitu, jika tidak ada orang yang memakannya terlebih dahulu!).

(Kredit imej: Lauren Volo)

Pengisian Terbaik untuk Crêpe Cake

Kue Crêpe berfungsi dengan baik dengan pengisian yang mudah disebarkan pada suhu bilik (jadi ia tidak akan merosot atau merobek crepes) dan cukup kuat (jadi ia memegang lapisan crepes dan memisahkannya). Pengisian adalah spacer antara crêpes, dan kelihatan paling baik apabila ia sama-sama tebal seperti crêpe. Apabila rasa, rasa pengisian adalah bintang. Fluffy Nutella buttercream menawarkan penyelesaian kepada kedua-dua isu.

  • Butter lembut dan boleh disebat menjadi kegilaan lembut pada suhu bilik tetapi ia memejamkan di dalam peti sejuk. Ia mengekalkan udara yang memberikan kek ini mengangkatnya.
  • Gula serbuk dan tepung jagungnya menawarkan rasa manis dan sentuhan kestabilan.
  • Sedikit krim (hanya sedikit) dimasukkan ke dalam mentega dan Nutella mengemulsikan dan menjadikan krim ini lebih sejuk daripada frostings buttercream yang paling mudah.

Walaupun pada suhu bilik campuran ini memegang dengan geseran yang cukup untuk mencengkeram crêpes, maka tergelincir tidak menjadi masalah sama sekali.

Jika anda mendapati semasa membina kek bahawa longgokan itu tidak seperti lurus seperti yang anda mahu, anda boleh dengan lembut mengumpannya kepada pemerintah, bungkusnya dengan cepat, dan popkannya di dalam peti sejuk selama kira-kira 45 minit. Pastikan membungkus keseluruhan kek dalam bentuk silinder apabila anda menyejukkan.

Kenapa Tidak Gunakan Cream Whipped dan Nutella?

Banyak resipi kek crêpe menggunakan krim yang disebat, yang tidak berfungsi dengan baik dan ia menangis. Apabila anda mencuber krim dan membenarkannya duduk, bahagian susu akan meresap. Untuk kek crêpe, krim disebat, walaupun dengan Nutella ditambah, kebocoran cukup untuk membuat kek basah, atau bahkan meringut, jadi buttercream berperisa adalah pertaruhan yang lebih baik.

(Kredit imej: Lauren Volo)

Mendapatkan Slice Picture-Perfect

Kek crêpe boleh dibuat sehari sebelum berkhidmat, dibalut dengan baik dan disejukkan. Sebelum menghirup, panaskan pisau berat panjang (pisau koki berfungsi dengan baik) dengan mengendalikan bilah di bawah air panas dan mengeringkannya dengan tuala kertas. Dihidupkan semasa masih sejuk, bilah hangat memotong jauh lebih baik dan memberikan luka yang sangat bersih dengan sedikit noda dan menyeret. Basuh dan lap pisau di antara luka.

Sediakan kertas parchment: Potong atau potong 39 (10 inci atau sedikit lebih besar) kepingan kertas keping kertas. Baris 2 plat besar masing-masing dengan kepingan kertas dan letakkan selebihnya.


Cara Membuat Nutella Crêpe Cake: Kaedah Mudah-Gagal

Membuat 1 lapisan kek; berkhidmat 8 hingga 10

Apa yang kamu perlu

Bahan-bahan

  • Untuk crêpes (membuat 36, anda memerlukan 30):
  • 3 1/3 cawan

    tepung serbaguna

  • 3 sudu

    gula pasir

  • 1 1/4 sudu teh

    garam

  • 3 3/4 cawan

    cawan krim ringan, krim berat, atau separuh setengah, ditambah sehingga 1/2 cawan lagi seperti yang diperlukan

  • 8

    telur besar, dipukul

  • 2 sudu teh

    ekstrak vanila

  • 4 sudu

    (1/2 batang) mentega unsalted, cair dan pada suhu bilik

  • Minyak neutral, seperti kanola, kacang, atau alpukat

  • Untuk pengisian Nutella (membuat kira-kira 4 2/3 cawan):
  • 1 pound

    mentega unsalted, pada suhu bilik

  • 2 cawan

    gula serbuk

  • 1 sudu teh

    ekstrak vanila

  • 1 sudu teh

    minuman keras hazelnut (pilihan)

  • 1

    (13 ounce) balang Nutella atau penyebaran coklat-hazelnut (kira-kira 2 1/3 cawan)

  • 1/2 cawan

    krim berat, pada suhu bilik

  • Gula serbuk, untuk debu

  • 1/2 cawan

    keriting atau tisu cokelat gelap atau semisweet (pilihan)

  • Peralatan

  • Kertas kertas

  • Pemproses makanan, pengisar, atau mangkuk pencampur dengan pengadun elektrik pegang tangan, pengisar rendaman, atau tangan pengasah

  • Penapis halus

  • Pembalut plastik

  • 7- atau 8 inci crêpe pan atau kuali berkilat 9- atau 10-inci

  • Berus pastri

  • Rak pendinginan

  • Cawan pengukur 1/3 atau cawan

  • Spatula tahan haba

  • Plat kek atau plat

  • Pembalut plastik

  • Gunting dapur

  • Spatula mengimbangi kecil

  • Hidangan plat atau plat

Arahan

  1. Sediakan kertas perkamen: Potong atau lusuh kertas keping 39 (10 inci atau sedikit lebih besar). Baris 2 plat besar masing-masing dengan kepingan kertas dan letakkan selebihnya.

  2. Sediakan adunan: Ayur tepung, gula, dan garam ke dalam mangkuk pemproses makanan yang dilengkapi dengan lampiran bilah atau pengisar. (Anda juga boleh menggunakan pengadun tangan elektrik, pengadun rendaman, atau pukul dan mangkuk besar.) Tambah krim dan telur. Proses atau campuran sehingga dikombinasikan secara menyeluruh ke dalam adonan yang halus, tanpa bungkus, dan sedikit berbuih dan berbuih di atas, 20 hingga 25 saat (atau bercampur dengan alat pegas tangan selama kira-kira 1 minit). Sekiranya terdapat sebarang ketulan, tuangkan adunan itu melalui penapis mata halus ke dalam mangkuk lain dan buang ketulan.

  3. Tambah mentega: Masukkan mentega dan campurkan sehingga dimasukkan sepenuhnya.

  4. Hancurkan adunan: Tutup dengan balutan plastik, atau jika menggunakan pemproses makanan atau pengisar, pindahkan campuran ke dalam mangkuk dan kemudian tutup. Dinginkan selama sekurang-kurangnya 1 jam dan sehingga 24 jam.

  5. Panaskan kuali: Poskan rak pendinginan berhampiran dapur. Panaskan kuali 7 atau 8 inci nonstick atau periuk tanpa kayu nipis 9- hingga 10 inci ke atas api yang sederhana tinggi. Sikat kuali dengan minyak, cukup untuk melapisi bahagian bawah. Panaskan hingga sangat panas, kira-kira 1 minit, kemudian letakkan kuali pada pembakar yang tidak panas buat seketika.

  6. Masak crêpe yang pertama: Menggunakan cawan atau mangkuk 1/4-cawan, tuangkan adunan ke dalam satu tempat pada pinggir bawah (tetapi tidak sebelah) dari kuali. Segera ambil kuali, condongkannya, dan pusar adunan sekitar seluruh perimeter dan kemudian merentasi bahagian bawah sepenuhnya untuk melapisi ia dengan seberapa baik dan nipis lapisan yang mungkin. Tuangkan adunan yang berlebihan kembali ke dalam mangkuk. Letakkan kuali kembali pada panas. Masak sehingga tepinya adalah pelangi ringan dan bahagian bawahnya menjadi coklat keemasan, 45 saat hingga 1 minit (mengintip dengan mengangkat pinggir sedikit dengan spatula). Perlahan-lahan kerja spatula di bawah crêpe dan berhati-hati flip ia, membantu dengan hujung jari anda jika perlu. Masak sebelah kedua sehingga ia mempunyai beberapa batang coklat dan tidak ada adunan mentah yang dapat dilihat, 45 hingga 50 saat. Angkat kuali dan slaid crêpe ke 1 plat yang dipagari dengan kertas. Tutup crêpe dengan helai kertas yang lain.

  7. Masak selebihnya crêpes: Ulangi proses dengan adunan yang tersisa, menyusun kira-kira 15 crêp pada setiap pinggan dengan kertas antara masing-masing. Tutup crêpe atas setiap timbunan dengan kulit. Sekiranya adunan itu bertambah melampaui konsistensi krim berat semasa anda memasak, tambah sedikit krim atau separuh setengah, 1 sudu makan pada satu masa dan kacau untuk menggabungkan sebelum membuat lebih banyak krim. Sikat kuali dengan minyak selepas 8 atau 10 crêpes dibuat untuk memastikan bahawa mereka akan mudah untuk menghidupkan dan meluncur dengan kemas dari kuali. Anda harus mempunyai 32 hingga 34 crêpes apabila selesai.

  8. Balut dan curahkan krim: Balut tumpukan, masih di atas piring, di bungkus plastik dan disejukkan selama 30 hingga 45 minit sebelum memasang kek. Sementara itu, sediakan pengisian.

  9. Krim mentega dan gula: Letakkan mentega dalam mangkuk pengadun berdiri dengan lampiran paddle. (Sebagai alternatif, gunakan pengadun tangan elektrik dan mangkuk besar.) Pukul pada kelajuan sederhana sehingga lembut dan lembut, kira-kira 2 minit. Tambah gula tepung dan pukul pada kelajuan sederhana, mengikis bahagian bawah dan sisi mangkuk, sehingga dimasukkan sepenuhnya, kira-kira 2 minit.

  10. Tambah perasa: Tambah vanili dan minuman keras hazelnut jika menggunakan, dan mengalahkan kelajuan sederhana sehingga digabungkan. Tambahkan Nutella dan teruskan untuk mengalah pada kelajuan sederhana sehingga digabungkan sepenuhnya dan tidak ada coretan Nutella atau campuran mentega-gula.

  11. Tambah krim: Tambah krim dan pukul sehingga pengisian lebih ringan, sangat halus, dan mudah disebarkan, kira-kira 3 minit.

  12. Mula untuk memasang dan isi kek crêpe: Tanggalkan crêpes dari peti sejuk dan keluarkan bungkus plastik. Ambil 1 cangkir dari longgokan (sentiasa simpan crêpe atas yang ditutupi dengan kertas kulit semasa anda berhimpun supaya tidak kering) dan gunakan gunting dapur untuk memotong sebarang helai yang tidak kemas atau tepi yang tidak rata. Letakkan crêpe yang dipotong pada piring hidangan atau pinggan. Menggunakan spatula mengimbangi, perlahan-lahan menyebarkan 2 sendok makan yang memberikan pengisian secara merata ke atas crêpe, meninggalkan kira-kira 1/2 inci sempadan yang ditemui.

  13. Lapisan 13 cangkir seterusnya: Potong satu lagi crêpe yang diperlukan. Letakkan ia di atas yang pertama dan ulangi dengan menyebarkan pada pengisian. Ulangi dengan 12 lagi krim. Anda akan mempunyai beberapa crêpes tambahan, jadi jika seseorang itu bukan yang paling indah, letakkannya dan teruskan dengan crêpe seterusnya. Apabila crêpes disusun dan setiap lapisan dipenuhi, beratnya akan menolak perlahan-lahan ke tepi.

  14. Lapisan 10 crêpes seterusnya, meninggalkan sempadan yang lebih kecil: Tumpukan dan isi 10 buah lagi, meninggalkan bingkai 1/4 inci ditemui pada setiap satu.

  15. Lapisan 5 crêpes akhir tanpa sempadan: Tumpukan dan isi 5 lagi crêpes, menyebarkan pengisian sepanjang jalan ke tepi. Letakkan crêpe yang terakhir di atas (ke-30), tetapi jangan tutupnya dengan mengisi.

  16. Bungkus dan dinginkan kek: Balut bungkus plastik di sekitar kek dan di bawah plat hidangan untuk menutupi keseluruhan perkara. Dinginkan sehingga teguh dan sejuk, sekurang-kurangnya 45 minit dan sehingga 1 hari.

  17. Hiaskan dan keping: Unwrap dan garnishkan bahagian atas dengan gula tepung dan keriting coklat atau shavings jika dikehendaki. Kek terbaik adalah dihiris sejuk: memanaskan pisau berat panjang dengan mengendalikan bilah di bawah air panas dan kemudian mengeringkannya dengan tuala kertas sebelum memotong. Bilah yang hangat memotong jauh lebih baik dan memberikan luka yang sangat bersih dengan sedikit noda dan menyeret. Hangat dan keringkan pisau antara luka.

Nota Resipi

Buat masa depan: Anda boleh membuat krim terlebih dahulu, bungkusnya dengan baik, dan disejukkan sehingga 2 hari atau membekukan sehingga 1 bulan. (Jika dibekukan, buang balik di dalam peti sejuk semalaman.) Pengisian boleh dibuat, ditutup, dan disejukkan sehingga 2 hari ke depan. Biarkan ia duduk pada suhu bilik selama kira-kira 1 jam untuk melembutkan, kemudian kacau dengan pengadun tangan elektrik atau pukul sehingga lebih ringan dan sangat halus, kira-kira 2 minit, sebelum mengisi kek.

Penyimpanan: Kek selesai boleh disimpan, dibalut dengan ketat, di dalam peti sejuk sehingga 2 hari.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *