Tayangan Slaid Terbuka
Kue coklat kaya kelihatannya tersilap tersimpan untuk majlis-majlis khas sahaja, dan sebaliknya kita membuat kue atau coklat untuk perayaan setiap hari. Kue lembaran coklat akan merevolusikan kek perayaan anda – cukup merosakkan untuk menyaingi kek hari jadi berlapis, namun mudah dan cukup mudah untuk meraikan B + dalam algebra.
Kue kepingan coklat dan bahan pembekuan empat bahannya bersama-sama dalam kira-kira 30 minit, jadi satu-satunya bahagian yang sukar sedang menunggu kek sejuk.
(Kredit imej: Christine Han)
Brownie Meets Cake
Walaupun kek kertas coklat berlainan dengan banyak nama (Cake Sheet Texas, Buttermilk Brownies, dan Chocolate Brownie Cake, untuk beberapa nama), asalnya terletak di Midwest pada awal abad ke-20, ketika harga koko dan coklat menurun setelah Perang Dunia Kedua . Pengeluar kakao, termasuk Chocolate Baker’s Sam German terkenal, mula mencetak resipi pada pakej mereka yang menjadi kedua coklat coklat dan kek lembaran moden.
Sesetengah ahli sejarah makanan percaya bahawa garis halus antara coklat dan kek adalah apa yang membawa kepada penggunaan kuali lembar 9×13 inci (atau rimmed baking sheet) bukan kuali kek. Kue kepingan coklat lebih ringan dan lebih manis daripada coklat.
(Kredit imej: Christine Han)
Crazy for Cocoa
Keindahan kue kepingan coklat ini adalah ia bergantung terutamanya kepada stok pantri, dengan satu kaveat – anda mesti menggunakan koko proses semula jadi. Koko Belanda lebih rendah dalam keasidan yang mengakibatkan kenaikan yang besar dan kek kekurangan. Untungnya, koko Hersey standard berfungsi dengan sempurna dalam resipi ini.
Ketahui lebih lanjut: Apa Perbezaan Antara Serbuk Koko Asli dan Belanda?
Frost Hot
Resipi kek paling menegaskan bahawa kek menjadi sejuk sebelum anda beku, tetapi tidak begitu dengan kek coklat coklat. Secara idealnya, pembekuan akan dibuat sejurus sebelum kek keluar dari ketuhar supaya kek dan beku kedua-duanya menjadi hangat apabila pembekuan berlaku. Ini menjadikan melicinkan pembekuan sangat mudah dan membuat kek decadently lembab.
Cara Membuat Kek Chocolate Sheet
Berkhidmat 12
Apa yang kamu perlu
Bahan-bahan
- Untuk kek itu:
-
Semburan masakan
- 1 cawan
tepung serbaguna
- 1 cawan
gula pasir
- 1/2 sudu teh
serbuk penaik
- 1/4 sudu teh
garam halus
- 1/2 cawan
air
- 8 sudu
mentega tanpa garam
- 3 sudu
serbuk koko tanpa gula semulajadi
- 1/4 cawan
buttermilk lemak rendah
- 1
telur besar
- 1 sudu teh
ekstrak vanila
- Untuk pembekuan:
- 2 sudu
mentega tanpa garam
- 2 sudu
serbuk koko tanpa gula nautral
- 2 sudu
buttermilk lemak rendah
- 1 cawan
gula tepung (kira-kira 5 auns)
- Peralatan
-
Lembaran pembakar bersalut 9×13 inci (juga dikenali sebagai kuali lembar suku tahun)
-
Mencampur mangkuk
-
Mengukur cawan
-
Mengukur sudu
-
Periuk kecil
-
Spatula getah atau sudu kayu
-
Pukul
Arahan
-
Panaskan ketuhar: Susunkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panas hingga 350 ° F. Coat lembaran baking sheet bersalut 9×13 inci dengan semburan masak.
-
Campurkan bahan-bahan kering: Pukul tepung, gula, baking soda, dan garam bersama dalam mangkuk besar; mengetepikan.
-
Mekarkan koko: Bawa air ke dalam mendidih pada api sederhana dalam periuk. Masukkan mentega dan kacau sehingga cair. Kacau dalam serbuk koko dan keluarkan dari panas.
-
Campurkan bahan-bahan basah: Pukul dadih, telur, dan vanila bersama dalam mangkuk kecil atau cawan pengukur.
-
Tambahkan basah ke kering: Masukkan campuran mentega ke campuran tepung, kemudian tambah campuran coklat. Kacau untuk menggabungkan.
-
Bakar: Tuangkan adonan ke dalam lembaran pembakar yang disiapkan dan tersebar ke lapisan yang lebih baik. Bakar sehingga ditetapkan, 15 hingga 18 minit. Semasa bak kek, buat frosting.
-
Buat pembekuan: Cairkan mentega dalam periuk kecil di atas api sederhana. Masukkan koko dan susu mentega, dan kacau sehingga dikombinasikan dengan baik. Keluarkan dari panas dan kacau dalam gula tepung. Kacau hingga campuran halus.
-
Frost kek semasa panas: Tuangkan frosting ke atas kek panas dan merebak ke lapisan yang sama jika perlu.
-
Sejuk dan potong: Dingin selama 2 jam pada rak pendinginan dawai, kemudian potong ke 12 kotak dan layari.
Nota Resipi
Penyimpanan: Kue coklat yang sejuk boleh ditutup dan disimpan pada suhu bilik sehingga 2 hari atau disejukkan sehingga 7 hari.