Cara Membuat Chai Latte

Pelajaran Memasak Terbuka

Saya jatuh cinta dengan idea chai melalui kartun campuran minuman ini dari kedai runcit. Kecantikan susu yang bermitra dengan teh hitam astringen menarik saya masuk, tetapi rempah-rempah hangat yang berlarutan antara sips membuatkan saya minum. Tidak lama sebelum manisnya campuran minuman chai menjadi terlalu banyak untuk saya dan saya mula bereksperimen dengan latte chai di rumah.

Latte chai ini memberi anda kawalan penuh ke atas pengalaman chai latte anda, dari teh dan rempah-rempah, kepada pemanis dan jenis susu. Hasilnya adalah cawan krim teh hitam halus dibumbui dan wangi dengan kayu manis, lada hitam, dan halia, dan hanya jumlah yang tepat manis, begitu dekat dengan sempurna bahawa anda akan melangkau kedai kopi chai (atau kadbod) dan pulang ke rumah untuk membuat periuk ini pada masa teh.

(Kredit imej: Lauren Volo)

Apa itu Chai Latte?

A chai latte mengambil rasa yang berkaitan dengan masala chai, minuman teh yang dibumbui yang biasa dihidangkan di kebanyakan isi rumah di seluruh India (dan kini kebanyakan dunia), dan amps mengangkat susu dengan teknik untuk susu kukus berbulu yang dipinjam dari latte buatan sendiri.

Beruntung untuk kami, masala chai hampir selalu dibuat dengan susu dan dibancuh dengan rasa susu dalam fikiran, tetapi sebelum kita dapat merapikan susu, kita perlu menyusun satu teh hitam yang tajam dan manis.

Teh Terbaik untuk Chai Latte

Teh hitam longgar adalah yang terbaik untuk membuat chai untuk latte. Sebaiknya, ia dibuat dengan teh Assam atau Ceylon, tetapi Sarapan Inggeris atau teh hitam yang lain juga berfungsi dengan hebat. Teh longgar umumnya lebih berkualiti daripada beg, dengan kepingan besar dan kurang debu, yang boleh menyebabkan teh pahit atau tannic. Oleh kerana kita perlu menanggalkan rempah-rempah sebelum membuat chai latte kita, teh yang dibungkus tidak akan menjimatkan masa di sini.

Bahawa dikatakan, jika teh hitam yang dibungkus adalah semua yang anda ada atau yang anda suka, maka dengan segala cara, gunakannya! Anda akan mahu enam beg untuk setiap kumpulan chai.

Ketahui lebih lanjut: Adakah teh longgar-daun benar-benar lebih baik daripada beg teh?

(Kredit imej: Lauren Volo)

Memilih rempah untuk Chai Latte

Rempah adalah apa yang membuat masala chai minuman yang kita cintai. Ketika datang ke mana rempah-rempah adalah sangat penting, sangat sedikit yang boleh setuju dan saya akan berpendapat bahawa itu memang sangat baik. Rempah-rempah yang anda pilih akan menjadikan chai sangat sesuai dengan citarasa anda.

Sheela menghabiskan malam Tahun Baru di India, minum masala chai, dan melaporkan “Di India, masala chai pastinya tidak terlalu banyak dibumbui kerana ia ada di sini. Saya akan mendapat satu hampir setiap hari dari penginapan yang kami tinggal atau kafe-kafe kecil, dan mereka sering dibersihkan dengan hanya buah pelaga, hanya halia, atau sedikit sahaja. Ia benar-benar mengubah pendapat saya terhadap masala chai kerana saya hanya suka bahawa anda benar-benar dapat merasakan teh dan rempah daripada semua puluhan rempah yang dibuang dalam mengatasi segala-galanya. ”

Ini adalah lima rempah yang penting untuk membuat chai latte pemanasan.

• Buah pelaga hijau: Kardamom adalah salah satu rempah yang paling terkenal. Ia hampir bunga dalam aroma, dengan gigitan pemanasan yang berasap dan bersahaja. Inilah rempah yang anda tidak boleh melangkau ketika membuat chai di rumah. Beli keseluruhan buah, bukan benih, dan retak dengan perlahan-lahan sebelum mengelak.
• Cengkeh: Ada yang mungkin menganggap cengkih adalah pilihan, tetapi mereka bekerja dengan baik dengan rempah-rempah lain di sini, memainkan manisnya kayu manis dan rempah lada hitam sambil menyemai seluruh periuk teh.
• Kulit kayu manis: Kayu manis adalah salah satu rempah manis yang digunakan untuk perisa chai. Gunakan tongkat di dalam periuk, tetapi berasa bebas untuk menghias latte dengan sentuhan kayu manis tanah untuk kemasan yang indah dan wangi.
• Halia segar: Saya sepatutnya boleh menggunakan semua halia kering di chai juga, tetapi biasanya sukar dicari. Selain itu, halia segar menambah kepuasan yang baik dan segar.
• Lada hitam: Rempah ini setiap hari tidak boleh dilangkau apabila membuat chai; ia memberikan minuman panas yang mekar di bahagian belakang kerongkong kami dan mengimbangi rasa manis chai.

Tong besar adalah rakan terbaik anda untuk membuat latte chai secara teratur di rumah, kerana anda dapat dengan mudah mencari rempah-rempah yang lebih segar dan lebih murah daripada yang duduk di rak.

Lebih banyak rempah chai: 5 Rempah-rempah yang anda perlukan untuk buatan sendiri Chai (Nah, OK Mungkin Ada Adakah 8.)

(Kredit imej: Lauren Volo)

Cara Susu Froth untuk Mana-mana Latte

Anda telah menyemai, memanjakan, dan memasak teh anda, dan sekarang anda perlu membakar susu anda – melainkan jika anda lebih suka mempunyai cawan klasik chai dan bukannya chai latte. Masalah? Anda tidak memiliki mesin espresso atau tongkat berbuih. Untungnya ada tiga cara pintar yang dapat anda bawa susu untuk latte.

Kukuhkannya: Anda boleh bersungguh-sungguh memancarkan susu anda sambil memanaskannya di dapur, yang telah kami tulis ke arah di bawah. Kaedah ini berfungsi dengan baik dengan 2% susu tenusu dan santan.

Campurkannya: Anda juga boleh membakar susu dengan pengadun rendaman sebelum memanas susu dalam periuk di dapur. Kaedah ini adalah yang terbaik untuk susu tanpa susu, seperti susu kedelai atau kacang almond, tetapi juga berfungsi dengan santan, susu keseluruhan, atau 2%.

Goncangkannya: Kaedah lain adalah menggoncang susu dalam balang dan kemudian memanaskan susu pasir. Kaedah ini berfungsi dengan baik dengan susu keseluruhan dan kacang susu.

Melayan Chai Lattes

Perkara terbaik tentang membuat latte chai di rumah ialah anda boleh meningkatkan resipi asas teh dan membuat satu kelompok besar untuk bertahan sepanjang minggu. Hancur dan berbuih 3/4 cawan susu setiap kali anda memerlukannya. Ia tidak akan menyimpan seperti karton itu, hanya kira-kira lima hari di dalam peti sejuk, tetapi ia akan membuat pilihan petang yang sempurna.