(Kredit imej: Emma Christensen)
Tayangan Slaid Terbuka
Berapa kerap kali anda mendapati diri anda dalam keperluan penekanan lutut, tetapi tanpa buttermilk yang diperlukan di dalam peti sejuk? Atau ada senario yang lain: Anda ingin membuat resipi, tetapi anda enggan membeli kadbod keseluruhan dadah apabila anda hanya memerlukan setengah cawan. Untuk keadaan yang sama, saya mempunyai penyelesaian: Mudah untuk membuat pengganti dadih yang sangat cepat dalam masa kurang dari 10 minit.
Dalam A Buttermilk Pinch: Tonton Video
Kenapa Kita Perlu Buttermilk Bagaimanapun?
Sama ada kami bercakap pancake atau roti cepat, peranan serbuk mentega dalam hampir semua resipi penaik adalah menambah kelembutan dan meringankan adunan. Setelah asid di dalam serbuk buttermilk bersentuhan dengan baking soda atau serbuk penaik di adonan, sebuah fizz-fest mengambil tempat. Tindak balas dengan soda penaik (atau serbuk) membuang kelebihan serbuk buttermilk, meninggalkan barang-barang kami yang kering, lembut, dan enak di luar perhitungan.
Membuat Pengganti Buttermilk
Jika kita tidak mempunyai buttermilk di dalam peti sejuk, pengganti terdekat akan menjadi produk tenusu lain dengan sedikit keasidan ditambah – susu dengan sudu jus lemon atau cuka putih melakukan kerja dengan baik. Campuran ini tidak akan menjadi tebal dan berkrim seperti buttermilk, tetapi ia akan melaksanakan peranannya dalam adunan juga. Secara kebetulan, yogurt atau krim masam menipis dengan susu (atau air biasa, dalam secubit) juga berfungsi dengan baik sebagai pengganti dadih.
Terimakasih kebaikan untuk pengganti susu mentega, kerana keinginan pancake yang baik tidak boleh pergi tidak puas.
Cara Membuat Pengganti Buttermilk Cepat & Mudah
Membuat 1 cawan, resipi boleh dibelah dua, dua kali ganda, atau tiga kali ganda seperti yang diperlukan
Apa yang kamu perlu
Bahan-bahan
- 1 kurang cawan
susu (keseluruhan, 2%, atau krim berat)
- 1 sudu
jus lemon atau cuka
- Peralatan
-
Cawan penyukat
-
Sudu penyukat
-
Sudu sebati
Arahan
-
Campurkan susu dan jus lemon. Ukur 1 secawan susu. Kacau dalam 1 sudu jus lemon atau cuka putih.
-
Biarkan selama 5 hingga 10 minit. Biarkan campuran di suhu bilik selama 5 hingga 10 minit. Apabila sudah siap, susu akan sedikit menebal dan anda akan melihat bit curdled kecil. Pengganti ini tidak akan menjadi setebal seperti buttermilk biasa; anda juga tidak akan melihat bit curdled dalam resipi selesai anda.
-
Gunakan serbuk buttermilk itu. Gunakan pengganti ini (termasuk bit curdled) kerana anda akan menyiram susu dalam resipi anda.
Nota Resipi
Pengganti Buttermilk lain:
- Yogurt: Campurkan 3/4 cawan yogurt biasa dengan 1/4 cawan air untuk nipis. Gunakan seperti yang anda mahu.
- Krim masam: Campurkan 3/4 cawan krim masam dengan 1/4 cawan air biasa untuk nipis. Gunakan seperti yang anda mahu.
- Kefir: Kefir nipis seperti yang diperlukan dengan susu atau air biasa sehingga ia mencapai konsistensi buttermilk. Gunakan seperti yang anda mahu.
- Krim tartar: Campurkan 1 cawan susu dengan 1/4 sudu teh krim tartar. Biarkan selama 5 hingga 10 minit sehingga sedikit menebal dan mengembang.