Tayangan Slaid Terbuka
Berkembang, saya menghabiskan percutian musim sejuk di Vermont dan belajar mencintai ritual tahunan membuat krim salji dengan salji yang baru jatuh. Semua cucu akan menaruh mangkuk di depan kaki nenek saya untuk mengumpul salji yang jatuh, dan ibu saya akan memancarkan asas berkrim untuk melipat ke dalam stok kami untuk mengubahnya menjadi krim salji yang manis.
Hidup di Atlanta sebagai orang dewasa telah membuatkan saya menghargai ritual ini lebih banyak, kerana kami menganggap diri kita bertuah jika kita mendapat hujan salji tunggal. Berkongsi tradisi dengan anak-anak saya sendiri telah mengajar saya beberapa cara untuk membuat perayaan tahunan ini lebih beraroma dan lebih tahan lama daripada saya ingat.
(Kredit imej: Lauren Volo)
Apa Salji Krim?
Rawatan ini tidak lama lagi, yang dibuat daripada salji segar dan susu pekat manis, tidak membuat apa-apa tentang apa itu. Gabungan salji yang lembut dan krim vanila-manis dibuat untuk campuran yang merasakan seperti salur salji tetapi selera seperti aiskrim vanila.
Salji Segar yang Dipertingkat Tempatan, Organik, Lestari Berkesan
Bahan utama dalam krim salji adalah, anda meneka, salji! Memandangkan ia bukan sesuatu yang anda boleh kehabisan dan membeli, anda perlu bersedia apabila cuaca menyerang. Saya sangat teruja melihat pemandangan di selatan dan segera meletakkan mangkuk di teras kami untuk mengumpul salji baru secepat mungkin untuk ais krim salji. Memendek mangkuk pengumpulan salji anda membantu memperlahankan salji yang dicairkan semasa anda membawanya ke dalam, jadi jika anda telah mendapat pemikiran, letakkan mangkuk di dalam peti sejuk sebelum ribut salji berikutnya untuk menyediakan.
Sebelum membawa tangkapan salji anda ke dalam, mengukur bahan-bahan lain untuk aiskrim salji anda. Sebaik sahaja anda membawa salji ke dalam, jam sedang berdetik. Pek salji ke dalam cawan mengukur seperti yang anda akan gula perang untuk memastikan anda mempunyai jumlah salji yang betul kerana ia akan mencair sebaik sahaja anda menambah tenusu. Meletakkan mangkuk pencampur anda ke atas mandi ais juga membantu menghalang salji daripada lebur terlalu cepat.
Tiada salji? Anda masih dapat menikmati ais krim salji dengan ais yang halus dengan beberapa denyutan dalam pemproses makanan. Bekerja dengan satu cawan kecil cawan dan nadi dengan cepat. Mesin sno-kon juga menghasilkan ais yang halus dicukur yang memerlukan ais krim salji.
Adakah ia selamat?
Sekiranya anda mempunyai sebarang kebimbangan mengenai kemungkinan pencemaran di dalam salji anda, saintis mencadangkan bahawa semakin lama ribut salji, lebih selamat salji yang terlambat jatuh. Elakkan mengumpul salji dari rumput, jalan raya, atau bumbung, kerana ia mungkin mengandungi kotoran. Saya telah mendapati bahawa meletakkan mangkuk di atas permukaan yang tinggi adalah cara paling selamat untuk mengumpulkan salji segar.
Baca lebih lanjut: Snow Is Delicious, tetapi Adalah Berbahaya untuk Makan?
Memasak Krim Salji
Es krim salji nenek saya dibuat untuk kami adalah campuran telur mentah, gula dan krim yang dia disebat sebelum mencurahkan ais krim. Sebagai seorang ibu dengan dua anak kecil, saya cuba untuk mengehadkan penggunaan telur mentah mereka untuk mencicipi adonan kue sekali-sekala. Sebaliknya, susu pekat yang dipanen, ramuan yang saya nampak selalu ada di tangan tetapi tidak digunakan, menggantikan telur, gula, dan krim dalam satu kejatuhan. Satu ekstrak vanili kecil dan beberapa taburan membuat bahagian paling sukar merawat ini mengumpul salji.
