(Kredit imej: cappi thompson / Shutterstock)
Saya suka makan udang untuk hidangan yang lebih ringan atau sebagai pembuka selera, jadi saya sentiasa mempunyai beg di dalam peti sejuk sebagai makanan sandaran cepat.
Udang boleh dimasak dalam hampir setiap cara yang mungkin: menyengat, masak, dan panggang! Tetapi perkara yang rumit tentang udang ialah mereka dapat dengan cepat mengatasi. Tiada siapa yang menyukai udang karet – jadi kaedah memasak kegemaran saya memastikan nasib tidak pernah menimpa mereka.
Cara Menghirup Udang
Cara? Pemburuan cepat.
Kaedah ini meminjam beberapa teknik yang kami gunakan apabila telur mendidih. Untuk udang rebus yang sempurna, ikuti tiga langkah mudah ini:
- Bawa periuk air berpanjangan ke mendidih. Pastikan periuknya cukup besar untuk menampung semua udang dan banyak air. Secara asid garam air, dan jika anda suka, tambahkan aromatik seperti wain putih, irisan lemon, lada, atau pasli segar.
- Tambah udang. Buang udang yang belum matang dan dicairkan ke dalam periuk dan kocok.
- Keluarkan dari haba dan penutup. Ambil pot dari panas, tutupnya, dan berjalan pergi!
Haba sisa dari air mendidih perlahan-lahan menangkap udang. Udang dimasak melalui tetapi mempunyai sedikit peluang untuk berlebihan kerana tiada haba tambahan sedang digunakan. Tambahan pula, anda tidak perlu memantau proses memasak.
Udang besar (kira-kira 21/25) mengambil masa kira-kira 10 minit untuk memburu, tetapi saya berjaya melakukannya dengan pelbagai saiz udang dan juga udang yang masih beku – semak mereka setiap beberapa minit sehingga mereka menjadi legap dan tegas jalan melalui.
Sebaik saja udang dimasak, longkangnya, sapukannya kering dengan tuala kertas jika anda suka, dan nikmatilah dengan beberapa sos saus atau gunakan dalam udang salad!