(Kredit imej: Joe Lingeman)
Walaupun internet menawarkan banyak resipi (ahem, termasuk laman web kami), tidak ada apa-apa yang menimbulkan rasa buku masak yang nyata dan nyata dalam pemahaman anda. Itu benar terutama ketika anda menyelam ke dalam dunia ais krim buatan sendiri dan mencari bimbingan yang serius untuk membawa anda ke jalan. Mempunyai sesuatu sentuhan dalam genggaman anda adalah seperti mempunyai floatie untuk mencapai apabila anda telah memercik masuk. Untungnya, terdapat buku-buku masak ais krim pepejal di luar sana hanya menunggu untuk ditambah ke koleksi anda. Berikut adalah lapan yang kita di Kitchn suka yang paling dan bersandar pada setiap kali keinginan untuk ais krim hits.
1. Hello, My Name Is Ice Cream oleh Dana Cree
Salah satu buku masakan ais krim terbaru di rak, ini mudah menyertai senarai keperluan, terima kasih kepada penampilannya yang mendalam namun mendalam pada semua ais krim. Cree bukan sahaja mengajar anda cara membuatnya, tetapi juga tentang sains di sebaliknya. Sekiranya anda ingin tahu “mengapa” dalam resipi ais krim, buku ini telah dilindungi oleh anda.
2. The Perfect Scoop oleh David Lebovitz
Apabila saya mula-mula mendapat pembuat ais krim tahun lalu, kakak pintar saya memberi saya buku masakan ini untuk ulang tahun saya. Sehingga hari ini, buku itu saya beralih kepada setiap kali saya mahu membangkitkan sesuatu. Terdapat banyak nasihat bijak dan resipi klasik untuk pemula, tetapi cukup spunk (perisa seperti minyak zaitun!) Untuk mengekalkan peminat es krim lebih canggih.
3. Krim Es Spendid Jeni di Rumah oleh Jeni Bretton Bauer
Jika anda pernah merasakan sebilangan kecil dari Jeni, anda tahu betapa istimewa ais krim ini. Buku ini membawa rasa uniknya, seperti keju kambing dengan ceri panggang, ke dalam dapur anda sendiri dan juga mendedahkan rahsia dasar es krim bebas krim dan kaya.
4. Sweet Cream & Sugar Cones oleh Kris Hoogerhyde, Anne Walker & Dabney Gough
Bi-Rite Creamery di San Francisco dikenali kerana memasak rasa inventif menggunakan bahan-bahan segar dan bahan-bahan bermusim. Buku ini meraikannya dengan resipi untuk rasa seperti lavender madu dan strawberi balsamic. Ia juga diisi dengan resipi untuk kek, krim, keropok pai, dan cookies untuk bergabung dengan ais krim untuk pencuci mulut beku anda sendiri..
4. Krim Ais Krim Buatan & Pencuci Tangan Ben & Jerry oleh Ben Cohen, Jerry Greenfield & Nancy Stevens
Sesetengah perisa Ben & Jerry yang paling diingini, seperti New York super fudge, tersembunyi di dalam buku ini, yang cukup untuk memilikinya. Diterbitkan pada tahun 1987, buku masakan ini terus menjadi klasik untuk pencinta ais krim dan mungkin juga membantu anda menghentikan mengisi keranjang runcit anda dengan pintunya Ben & Jerry setiap kali anda melewati lorong freezer.
5. Ice Cream Social oleh Anthony Tassinello, Mary Jo Thoresen
Apa yang membuatkan buku masakan ini istimewa – melebihi 100 resipi untuk ais krim, sherbet, granita, yoghurt beku, dan banyak lagi – adalah bahawa ia penuh dengan idea-idea yang menyeronokkan dan perayaan untuk anak-anak untuk perhimpunan dewasa sahaja dan segala-galanya di antara. Ini bermakna anda mempunyai semua inspirasi yang anda perlukan untuk menghasilkan beberapa rasa kemudian membawa kawan dan keluarga bersama-sama.
6. Cerah Hills Creamery oleh Brian Smith, Jackie Cuscuna
Apabila kita biasa tinggal di Brooklyn, kita sering mengambil tempat makan malam di musim panas dan lebih kerap daripada tidak kita memetakan jalan-jalan itu untuk berakhir di Ample Hills, kedai ais krim yang menarik yang dikenali untuk perisa dibungkus dengan campuran seperti pretzel, kue oatmeal, tepung pudina, dan juga kerepek kentang. Buku ini membawa anda ke kedai tanpa perlu menunggu.
7. Krim N’ice oleh Virpi Mikkonen, Tuulia Talvio
Buku masakan ini unik kerana kesemua 80 resipi aiskrim adalah vegan, serta gluten dan gula tanpa gula. Ada juga kacang-kacangan dan hanya menggunakan bahan-bahan mentah. Itu tidak bermakna mereka tidak kurang dekaden, walaupun. Walaupun makan tenusu, resipi ais krim alternatif ini pastinya bernilai meneroka.