(Kredit imej: Terapi Apartment)
Q: Saya mahu membuat roti yang memanggil tepung gandum putih. Bolehkah saya menggunakan tepung pastri gandum sebaliknya?
Dihantar oleh Sandra
Editor: Dengan mengandaikan anda bercakap mengenai roti yang digunakan untuk burger atau sandwic, saya akan menyampaikan tepung pastri. Ia mempunyai protein yang kurang daripada tepung serba guna – walaupun kedua-duanya adalah jenis gandum. Tepung pastri yang terbaik digunakan apabila anda mencari serbuk kecil, lembut. Kandungan gluten yang lebih tinggi dalam tepung semua tujuan akan membantu mewujudkan struktur dalam roti dan memberi mereka tekstur yang kenyal kenyal.
Baca Lagi: Apa perbezaannya? Tepung Kek, Tepung Pastry, Tepung Semua Tujuan, dan Tepung Roti