Q: Saya mempunyai sejumlah besar brokoli berkembang di halaman belakang saya dan ia hampir siap untuk menuai. Persoalan saya ialah, saya boleh memasak daun besar tumbuhan saya, atau mereka tidak boleh dimakan?

Saya mempunyai perasaan mereka boleh digunakan seperti sayur-sayuran dan saya tidak suka membuangnya jika itu berlaku, tetapi saya tidak dapat mencari mana-mana resipi dalam talian yang termasuk daun brokoli.

Dihantar oleh Adeline

Editor: Adeline, apa soalan yang menarik! Ia seolah-olah mereka mungkin sangat sukar dan pahit, dan itulah yang berlaku untuk tukang masak ini, yang mencuba mereka:

• Memasak Brokoli Daun di Diskusikan Forum Memasak

Baca semua jalan melalui benang itu, walaupun – ia kelihatan seperti daun OK dalam kuantiti yang kecil, dan apabila mereka sangat teliti dimasak. Juga, tukang masak ini di Forum ChefTalk menggunakannya sebagai pengganti kubis dalam hidangan roll kubis.

Pembaca, sesiapa pun pernah cuba memasak daun brokoli?

Soalan seterusnya?

Berkaitan: Petua: Brokoli panggang

(Imej: Ahli Flickr David Hammer Photography yang berlesen untuk kegunaan di bawah Creative Commons)