Memotong herba bukan kemahiran baru untuk mana-mana tukang masak di dapur, tetapi baru-baru ini kita menemui kaedah yang memotong masa yang diperlukan untuk memilih daun dari batang. Ini amat berguna untuk ketumbar dan pasli, di mana ia sering diperlukan untuk menggunakan hanya daun dan bukan batang. Ini adalah helah yang mudah, bukan satu yang akan mengubah hidup anda, tetapi ia boleh mempercepat ramuan herba anda sedikit!
Inilah yang kita lakukan. Daripada mengeluarkan daun dari satu demi satu atau dalam rumpun besar (dan kemudian bergulung bersama-sama untuk membuat mencincang mudah) sebaliknya cuba memegang tandan di tangan anda dan jalankan pisau anda lurus ke bawah batang. Ia seperti mengupas atau mengupas sayuran, atau mengikis timbangan ikan. Kebanyakan daun akan dibuang dalam beberapa saat, meninggalkan hanya sedikit yang tersisa di batang dalam.
Ia bukan bumi yang menghancurkan, tetapi kami mendapati ini bermanfaat. Kadang-kadang mengetahui sedikit petua seperti ini boleh meletakkan makanan bersama-sama lebih cepat atau mempromosikan penggunaan bahan-bahan segar dan bukannya beralih kepada kabinet rempah.
Adakah anda mempunyai hujung dapur yang cepat, terutama sekali pada herba yang mencincang atau berpunca? Bagaimana anda memilih daun dari pasli? (Atau adakah anda hanya memotong segala-galanya, batang dan semua?) Letakkan garis atau meninggalkan kami nota dalam komen di bawah.
• Berkaitan: Tips: Tiga Cara Memelihara Herba Segar
(Imej: Sarah Rae Trover)