Apakah Perbezaan Antara Sup dan Rebus?

Hidangan Cendawan Daging dan Porcini

(Kredit imej: Karla Conrad)

Sup dan rebusan begitu serupa dengan watak yang kadang-kadang sukar untuk memberitahu mereka. Pada inti mereka, mereka berdua bergantung pada asas bahan yang sama, tetapi ada satu faktor penting yang membezakan kedua-dua makanan yang hangat ini.

Perbezaan Antara Sup dan Rebus

Kedua-dua sup dan rebus adalah gabungan sayur-sayuran, daging, atau ikan yang dimasak dalam cecair. Apa yang membezakan kedua-dua hidangan yang hangat dan enak ini ialah jumlah cecair yang digunakan untuk masing-masing, dengan stew umumnya mengandungi kurang cair daripada sup.

Sup Ayam Lentil

(Kredit imej: Emma Christensen)

Lebih Banyak Mengenai Sup

Apa yang membezakan sup ialah cecair adalah komponen utama hidangan ini, sama ada sup, brendi, atau sup. Ia dibuat dengan gabungan bahan-bahan seperti sayur-sayuran, daging, atau ikan yang dilindungi dengan air atau stok, dibawa ke mendidih, kemudian direbus untuk mengeluarkan rasa. Bergantung kepada resipi, sesetengah sup boleh memasak secepat 20 minit, sementara yang lain mendapat manfaat dari masa memasak yang lebih panjang.

Bakar Daging Lembu dan Barli Rebus

(Kredit imej: Melissa Ryan)

Lagi Mengenai Stew

Rebusan adalah gabungan bahan-bahan yang lebih besar seperti sayur-sayuran, daging, atau ikan yang hanya ditutup dengan cecair masak, dan direbus di atas api yang rendah untuk tempoh masa yang lebih panjang. Semasa memasak cecair itu akan menjadi saus yang dihidangkan dengan bahan-bahan padat, yang merupakan tumpuan utama hidangan.

Juga, tidak seperti sup, yang biasanya bergantung pada air atau stok, cecair masak dalam rebusan juga boleh mengandungi wain atau bir untuk rasa tambahan. Sesetengah stews juga boleh dikentalkan dengan tepung atau roux. Walaupun stews pastinya boleh disampaikan sendiri, anda mungkin melihat mereka berkhidmat di atas kentang tumbuk, polenta, mi telur, beras, atau biji-bijian lain.