Apakah Perbezaan Antara Peas Salji, Peas Snap, dan Peas Taman?

Salji, snap, dan taman kacang adalah semua pokok memanjat dan ahli keluarga kekacang, tetapi terdapat perbezaan yang ketara antara ketiga-tiga. Berikut adalah panduan mengenai apa yang mereka lihat dan rasa seperti itu, serta beberapa resipi untuk memasak dengan ketiga-tiga mereka.

Kacang salji

Kacang polong juga dikenali sebagai kacang polong Cina kerana mereka sering digunakan dalam tumis goreng. Mereka rata dengan kacang yang sangat kecil di dalamnya; seluruh buah boleh dimakan, walaupun “rentetan” yang sukar di sepanjang tepi biasanya dikeluarkan sebelum makan. Kacang salju agak berperisa dan boleh dihidangkan mentah atau dimasak.

Peas Taman

Taman kacang juga kadang-kadang dipanggil kacang manis atau kacang Inggeris. Kacangnya tegas dan bulat, dan kacang bulat di dalam perlu dikeluarkan, atau dibungkus, sebelum makan (buahnya dibuang). Kacangnya manis dan boleh dimakan mentah atau dimasak; ini adalah kacang biasa yang dijual dikupas dan dibekukan. Peas mendapat kanji dan mealy kerana mereka semakin besar atau jika mereka tidak dimasak dengan cepat selepas mereka dipilih.

Snap Peas

Kacang Snap juga dikenali sebagai kacang snap gula, dan merupakan silang antara kacang salji dan kacang kebun. Susu keseluruhan dimakan dan mempunyai tekstur renyah dan rasa yang sangat manis. Kacang snap boleh dimakan mentah atau dimasak. Mungkin terdapat “tali” yang sukar pada lipatan pod yang perlu dikeluarkan sebelum dimakan, tetapi jenis yang tidak bersahabat juga kini boleh didapati.