Apakah Kohlrabi?

(Kredit imej: Katie Webster)

Kebahagiaan untuk menemui sayur-sayuran yang baru lazat biasanya tidak berlaku pada musim sejuk yang sejuk. Walau bagaimanapun, terdapat ahli keluarga kubis yang renyah (dan agak ganjil) yang memohon untuk tempat di atas meja anda sekarang.

Anda mungkin melihat sayur-sayuran nikmat ini di sekeliling pasar petani atau menghasilkan seksyen, tetapi jika tidak, perhatikan – dan mengambil peluang ini untuk mendapatkan lebih banyak air dengan kohlrabi (jika anda belum tentu).

Membeli dan Menyimpan Kohlrabi

Apabila membeli-belah untuk kohlrabi, cari pepejal, mentol tegar kira-kira tiga inci diameter atau kurang dengan daun hijau yang sihat. Mentol yang lebih kecil tidak perlu dikupas, manakala mentol yang lebih besar cenderung kurang rasa, dengan kulit yang tebal dan kenyal. Kohlrabi adalah pucat hijau untuk putih berkrim di bahagian dalam dengan kulit luar berwarna ungu atau terang; varieti hijau lebih popular.

Apabila disimpan dengan betul dalam laci crisper peti sejuk, kohlrabi boleh berlangsung selama berminggu-minggu.

Cara Paling Mudah untuk Memotong Kohlrabi: Cara Memotong Kohlrabi

(Kredit imej: Christine Gallary)

Menyediakan dan Makan Kohlrabi

Kohlrabi mendapat mata besar ketika datang untuk fleksibiliti. Sayuran berbentuk ganjil ini boleh dimakan kedua-dua mentah dan dimasak.

Cara Terbaik untuk Menggunakan Kohlrabi: 5 Cara Cepat untuk Menyediakan Kohlrabi

Apabila dimakan mentah, kohlrabi mempunyai tekstur segar dan segar yang menjadikannya sesuai untuk salad dan selada. Ia sama dengan bahagian dalam batang brokoli, dengan gigitan yang manis namun lembut seperti lobak.

Kohlrabi Bistro Salad

(Kredit imej: Katie Webster)

Potong atau hancurkannya, dan kemudian masukkannya dengan ramuan salad kegemaran anda. Atau ubah perkara-perkara dengan menggunakan kohlrabi sebagai asas salad anda di tempat tumpukan warna hijau anda.

Baca Lagi: Kohlrabi Adalah Pelik! Dan Inilah Apa Yang Boleh Anda Lakukan Dengannya

Melampaui salad dengan memanggang kohlrabi kubah, membuatnya menjadi goreng, melemparkannya ke dalam goreng, atau menambahnya menjadi kari.

Walaupun kita biasanya bergantung kepada mentol, sayuran juga boleh dimakan dan lazat. Masak mereka seperti yang anda akan kale, lobak, atau sayur-sayuran bit; sabit cepat akan melakukan silap mata itu.

Siaran ini telah dikemas kini – asalnya diterbitkan pada Mac 2008.