Saya percaya bahawa mempunyai coklat di tangan – sama ada dalam bentuk serbuk, penaik bar, bar snek, atau cip – sentiasa idea yang baik. Anda tidak pernah tahu apabila keinginan untuk brownies akan menyerang, apabila perayaan yang tidak dijangka memerlukan kek, atau apabila anda hanya perlu memecahkan sejenis coklat gelap yang baik dan mempunyai seketika. Sama pentingnya untuk mempunyai barangan manis di tangan, sama pentingnya untuk menyimpannya dengan betul untuk mengekalkan kesegaran. Inilah cara terbaik untuk menyimpan semua barangan coklat anda di dapur.
Cara Yang Salah untuk Menyimpan Semua Coklat
Tunggu dulu! Sekiranya anda mempunyai beberapa coklat – sama ada serbuk koko, satu beg separuh terbuka kerepek coklat, atau bar mewah yang anda pilih di garis keluar di Trader Joe – yang tersimpan di atas dapur, anda perlu memindahkannya kedua anda selesai membaca artikel ini. Tidak kira jenis coklat, berdekatan dengan haba harus dielakkan. Jadi ketika menyimpannya di atas kompor adalah yang terbesar, peraturan yang sama berlaku untuk tempat lain yang lebih panas daripada suhu bilik di dapur anda.
Lebih banyak lagi daripada haba, walaupun: Berbagai jenis coklat lebih suka disimpan dalam persekitaran yang berbeza. Inilah asas-asasnya.
Serbuk koko
Tidak kira jenisnya, sebaiknya menyimpan serbuk koko dalam bekas kedap udara dalam keadaan sejuk – 60 ° F hingga 70 ° F – dan tempat gelap. Selalunya bekas asal anda membelinya dalam keadaan baik, kerana ia dikemas dengan tudung yang ketat. Disimpan dengan cara ini, ia akan kekal selama dua tahun. Nota: Ia tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk, kerana kelembapan di sana dapat mempromosikan kerosakan.
(Kredit imej: Molly DeCoudreaux)
Bar Coklat
Mana-mana dan semua bar coklat, sama ada untuk baking atau snacking, disimpan paling baik pada suhu bilik sejuk (60 ° F hingga 70 ° F), dijauhkan dari kedua-dua cahaya matahari dan haba. Bungkus semua bar dengan ketat! Perlindungan tambahan dalam bentuk bungkus plastik atau beg zip-top menghalang bau pantri lain seperti rempah daripada menyerap ke dalam coklat anda.
Bagaimana jika suhu bilik sejuk tidak mungkin? Adakah dapur anda sentiasa hangat? Jika itu berlaku, tidak mengapa untuk menyimpan bar di dalam peti sejuk atau peti sejuk anda. Balutkan sumur coklat dan biarkan ia masuk ke suhu bilik dalam pembalut untuk mengelakkan pemeluwapan dari pembentukan (kelembapan tambahan dapat mempengaruhi tekstur coklat). Terus di bawah keadaan yang betul, coklat gelap akan disimpan selama dua tahun, manakala susu dan coklat putih akan disimpan selama satu tahun.
Cip coklat
Beg standard coklat chocolate anda sebenarnya dirumuskan untuk menahan suhu tinggi – adakah anda pernah perasan bahawa apabila dibakar ke dalam kue, mereka tidak pernah benar-benar mencair sepenuhnya dan mereka masih mengekalkan bentuknya? Mereka dihasilkan dengan kurang koko koko daripada bar coklat, yang menjadikan coklat sangat tebal dan tidak dapat berubah bentuk apabila dipanaskan. Ini bermakna bahawa walaupun mereka tetap paling baik seperti bar – pada suhu bilik sejuk (60 ° F hingga 70 ° F), jauh dari cahaya matahari, dan ditutup rapat – mereka akan baik-baik saja jika persekitaran sedikit lebih hangat daripada itu dan harus selamatkan sehingga dua tahun.
Wafer coklat
Wafer baking coklat adalah bertentangan dengan cip coklat. Kerana ia sering dicairkan untuk mencelup dan pembuatan gula-gula, mereka tidak diformulasikan untuk menahan suhu tinggi. Sebaliknya, mereka akan mencair sama mudah seperti bar, jika tidak lebih mudah, diberikan saiznya yang kecil. Simpan mereka seperti bar, dimeteraikan dalam bekas kedap udara pada 60 ° F hingga 70 ° F, jauh dari cahaya matahari dan haba. Peraturan yang sama untuk bar, di atas, digunakan untuk menyimpan wafer di dalam peti sejuk atau peti sejuk juga. Mereka akan menyimpan selama kira-kira satu tahun.
(Kredit imej: Kelli Foster)
Chocolate Truffles atau Bonbons
Sama ada anda melemparkan satu kumpulan truffle buatan sendiri atau anda dirawat sendiri ke dalam sebuah kotak coklat mewah, ia juga harus disimpan pada suhu yang sama yang disenaraikan di atas, 60 ° F hingga 70 ° F, dibungkus kedap udara, dan disimpan dari cahaya matahari. Lebih banyak coklat generik seperti, katakanlah, Russell Stover, akan tetap baik selama enam bulan, tetapi coklat buatan sendiri atau orang-orang dari kedai coklat berkualiti tinggi akan mempunyai jangka hayat yang lebih pendek, kerana mereka kurang pengawet. Mereka mungkin menyimpan selama sebulan atau dua, tetapi jangan teragak-agak untuk meminta kedai yang anda beli dari mereka untuk spesifik.