Kami biasanya meninggalkan cincang tiram kepada para profesional. Kami telah menyaksikan orang-orang yang sarung tangan getah di belakang kaunter di Casamento di New Orleans membuka dan melonggarkan beratus-ratus tiram mentah, menjejaskan pisau tiram tumpul mereka ke dalam setiap cangkerang dengan ketepatan pakar.
Tetapi kami mempunyai keseronokan sesekali membuka tiram kami sendiri, terima kasih kepada seorang ahli keluarga yang suka merokok kumpulan besar yang terselip dalam tuala basah di panggangannya. Sekiranya anda mempunyai salah satu pencinta tiram yang bercita-cita tinggi dalam hidup anda, anda mungkin mempertimbangkan beberapa pisau khas sebagai hadiah musim panas yang sempurna. Di bawah, beberapa pilihan yang baik…
Set yang digambarkan di atas adalah Set Pisau Tiris Oyster, $ 8.95 di Sur La Table, yang termasuk pemegang kayu yang indah untuk tiram. Kami biasanya menggunakan tuala pinggan (atau risiko dengan tangan kosong) tetapi ini kelihatan lebih selamat.
Untuk tradisionalis, Lamson Oyster Knife yang ditangani oleh kayu, $ 8.95 dari Sumber Chef.
Ingin sesuatu yang lebih moden dan ramping? Cuba pisau Tirai Rosle ini, $ 23,95 di Sumber Chef.
New Englanders mungkin menyukai pisau Tirai ini dari restoran Sea Foods, $ 14,95.
Satu lagi mudah: Dexter-Russell Oyster Knife, $ 8.09 pada Instawares.
Dan kemasyhuran besar dari Encik New Orleans sendiri … Pisau Gourmet Oyster Emeril oleh Wüstof, dijual dengan harga $ 39.99.
Berkaitan: Adakah Ia Kejam untuk Membuang Tiram Away?
(Imej: Sur La Table, Sumber Makanan Chef; Makanan Laut Hukum; Instawares; Emeril Store)