8 Perkara Mudah Anda Boleh Membuat Sayuran Sayuran Pekat

Garlicky Parmesan Potato Sweet Roasted

(Kredit imej: Joe Lingeman)

Pemanggang adalah salah satu cara kegemaran saya untuk memasak sayur-sayuran. Saya suka bagaimana anda melemparkan segala-galanya pada lembaran penaik, berjalan pergi, dan kembali ke sayuran berwarna cerah yang mempunyai rasa lebih banyak daripada yang anda dapat dengan berkilauan atau menyemai sendiri.

Bumbu-bumbu yang paling asas untuk sayuran panggang adalah minyak, garam, dan lada, tetapi di sini ada beberapa cara mudah untuk merasai mereka jika anda ingin membuat sesuatu yang lebih menarik!

Anda boleh menambah rasa tambahan kepada sayur-sayuran sebelum atau selepas memanggang, bergantung pada kaedah yang anda pilih. Berikut adalah kegemaran kami.

Broamoli Sesame-Halia Panggang

(Kredit imej: Sarah E Crowder)

1. Gunakan minyak berperisa.

Jika anda biasanya menggunakan minyak zaitun untuk memanggang sayur-sayuran, berikan minyak berperisa (seperti bawang putih), kacang, atau minyak kelapa. Minyak ini boleh menambah lapisan tambahan rasa, dan dengan sesetengahnya, seperti minyak bijan panggang, anda hanya boleh meresap sedikit pada sayur-sayuran panggang sebelum berfungsi untuk memelihara beberapa rasa yang unik.

2. Tahan dengan sitrus.

Citrus adalah senjata rahsia yang merangkumi semua sayuran panggang sayuran panggang dengan rasa cerah. Gunakan semangat dan jus limes, lemon, atau oren; ingat bahawa rasa sitrus adalah yang paling kuat apabila tidak dimasak, jadi jika anda benar-benar ingin merasai sitrus, letakkan di atas sayur-sayuran panggang yang sudah siap dan bukan pada mulanya. Anda juga boleh cuba memanggang sayuran dengan irisan citrus itu sendiri untuk menumbuk sebenar.

3. Tambah beberapa keju.

Keju cukup banyak membuat semuanya lebih baik, dan itu termasuk sayuran panggang. Hancurkan sayur-sayuran panggang hampir siap dengan parmesan halus, kemudian tongkat mereka di bawah pedaging selama sebentar untuk mencairkan keju. Atau hancurkan feta masin atau keju kambing yang tajam di atas sayur-sayuran sebelum menyembelihnya.

Salad Cauliflower Roasted dengan Chickpeas, Feta, dan Herba

(Kredit imej: Joe Lingeman)

4. Raid kabinet rempah.

Sayuran panggang adalah seperti batu kosong, yang bermaksud anda boleh dan harus menggunakan kemungkinan dan berakhir dari kabinet rempah anda. Jika anda mempunyai campuran rempah seperti garam masala, za’atar, atau Ras el Hanout berbaring di sekitar yang anda beli untuk resipi tertentu tetapi berada dalam kehilangan apa lagi yang perlu dilakukan dengannya, buangnya pada sayur-sayuran panggang anda sebelum memanggang untuk menyemai rasa baru ke dalamnya dengan usaha yang minimum.

5. Hancurkan dengan mustard.

Mustard mempunyai keseimbangan sempurna rasa tajam dan asid yang benar-benar boleh membuat apa-apa tentang apa-apa pop sayuran. Melepaskan mereka dengan sudu krim Dijon atau madu mustard, bersama-sama dengan minyak zaitun, berfungsi dengan baik – tetapi menambah sedikit bijirin sepenuh gandum pada keadaan sangat baik, kerana ia juga memberi sedikit tekstur kepada sesuatu.

6. tambah sayu.

Menambah unsur manis, seperti madu atau sirap maple, untuk sayur-sayuran sebelum memanggang bermakna gula boleh membuat karamel dan menjadi sayu yang berkilat. Satu sayuran berfungsi dengan baik dengan sayur-sayuran yang segar, seperti lobak dan pucuk Brussels. Anda juga boleh membuat sayu pada dapur sementara sayur-sayuran memanggang dan hanya melemparkan segala-galanya bersama-sama apabila pemanggang dilakukan.

Kubis panggang dengan Bacon

(Kredit imej: Faith Durand)

7. Panggang dengan bacon.

Bacon, bacon yang lazat! Potong beberapa, buang dengan sayur-sayuran, dan masak semua bersama-sama. Lemak daging membantu sayur-sayuran coklat; semuanya mendapat rasa berasap, asin; dan anda akan berakhir dengan bit daging rangup untuk mengunyah juga. Anda juga boleh menggunakan hanya lemak bacon dan bukannya minyak untuk melapikan sayur-sayuran sebelum memanggang.

8. Gerimis dengan berpakaian.

Pembalut salad berfungsi dengan lebih daripada sekadar salad! Hanya mengeringkan beberapa pakaian kegemaran anda ke sayuran panggang menjadikannya hidangan yang lebih menarik – terutamanya apabila sayur-sayuran hangat mendapat peluang untuk berendam dalam beberapa hidangan tambahan.