7 Tips Penting untuk Kopi Brew Kopi yang Lebih Baik

Fanatika kopi ais tahu satu perkara yang benar: Kopi yang diseduh sejuk adalah kopi ais yang terbaik yang boleh diminum. Ia mengambil hari penuh pengambilan (dan meluangkan masa), tetapi hasilnya bernilai kerana anda boleh membuat satu kumpulan besar untuk bertahan sepanjang minggu. Anda tahu apa yang bukan yang terbaik? Membuat kopi besar dan kemudian menyedari bahawa anda telah membuat kesalahan dalam membuatnya dan kini perlu menunggu 24 jam lagi (atau membuat perjalanan keluar) untuk secawan madu cuka yang manis ini.

Saya telah membuat minuman sejuk setiap musim bunga dan musim panas selama empat tahun yang lalu, dan saya telah membuat beberapa yang paling teruk dan beberapa kumpulan terbaik minuman sejuk melalui jejak dan kesilapan. Inilah yang saya pelajari dan bagaimana anda boleh membuat minuman yang lebih baik dengan tujuh petua ini.

1. Gunakan biji kopi yang baik.

Lihat, saya tidak katakan anda perlu membeli beg kopi 12-ons untuk $ 20 hanya untuk minuman sejuk. Apa yang saya katakan ialah anda benar-benar mendapat apa yang anda masukkan. Nasihat terbaik saya ialah anda perlu terus membeli kacang kegemaran anda untuk minum kopi panas. Sekarang bukan masa untuk beralih kepada sesuatu yang lebih murah!

2. Mengisar mereka dengan betul.

Saya meletakkan hak ini di sini berhampiran membeli kacang, sekiranya anda mengisar kacang anda di kedai. Jangan gunakan kopi pra-bawah dari rak! Anda memerlukan kopi tanah kasar untuk membuat minuman sejuk – bijirin tersebut adalah saiz yang sesuai untuk pengekstrakan optimum tanpa kepahitan. Ia sepatutnya mengenai tekstur gula kasar.

3. Cuba gunakan air yang ditapis.

Kualiti air adalah sesuatu yang membuat perbezaan yang mengejutkan dalam perkara-perkara seperti sup, kopi, dan baking roti. Anda boleh membeli air botol, jika itu adalah yang paling mudah untuk anda, atau hanya melabur dalam periuk penapis yang murah supaya anda boleh membuat kopi minuman sejuk dengan kerap tanpa membeli lebih banyak daripada kacang.

4. Rendam dalam semalam.

Pengekstrakan dingin adalah cara minuman yang sejuk untuk menarik semua kelembutan bunga, manis kopi dan tidak ada kepahitannya. Pengekstrakan sejuk juga memerlukan masa. Rush proses dan anda akan mempunyai kopi yang lemah atau astringen dan bukannya minuman sejuk yang mengubah suai kehidupan. Inilah cara saya melakukannya: malam Jumaat saya memulakan minuman sejuk saya supaya saya boleh menyerangnya pada petang atau petang Sabtu untuk minuman sejuk dari hari Ahad hingga Jumaat. Basuh, bilas, ulangi.

5. Strain secara perlahan-lahan.

Saya pernah membuat kesilapan rookie merampas kekacang mengisar ketika meniup minuman sejuk saya. Hasilnya akan paling tepat diterangkan oleh emoji yang dihadapi dengan tegas – ia adalah pahit dan saya juga membuang semua kopi dan usaha saya pada minuman sejuk yang saya tidak mahu minum. Tidak akan lagi! Tekan alasan kopi perlahan-lahan dan perlahan-lahan tanpa menolak, mendorong, atau merosakkan. Bekerja dalam kumpulan, jika diperlukan.

6. Pastikan ia disimpan dengan ketat.

Kopi mempunyai sedikit minyak yang menarik aroma dengan mudah (seperti susu dan keju), jadi walaupun minuman sejuk berlangsung lebih lama daripada kopi ais lain, anda ingin memastikan ia dilindungi di dalam peti sejuk untuk melindungi semua rasa yang lazat, Saya bekerja keras untuk mengekstrak.

7. Mencairkannya.

Kopi minuman sejuk dibuat secara sengaja dengan lebih banyak alasan kopi untuk air untuk menarik keluar rasa terbaik dengan pengekstrakan sejuk dan untuk membolehkan pencairan dengan air dan ais. Untuk minuman sejuk, nisbah one-to-one menjadikan cawan yang sempurna untuk kebanyakan peminum.