(Kredit imej: Leela Cyd)
Bebola daging adalah kanvas kosong murah – ambil daging tanah, tambah beberapa perisa, terbentuk menjadi bola kecil yang comel, dan masak! Sama ada anda suka mereka renyah, berkaca, atau direbus dalam sos, mereka sangat serba boleh dan lazat. Berikut adalah beberapa tip untuk meletakkan mereka bersama-sama dan memasak mereka untuk menjamin bakso yang lazat setiap kali anda membuatnya!
(Kredit imej: Olga Miltsova / Shutterstock)
Sekiranya anda tidak pernah membuat bebola daging sebelum ini, janganlah takut – mereka hanya pada dasarnya daging atau campuran daging yang dibentuk dalam kepingan bersaiz gigitan. Lihatlah resipi langkah demi langkah kami untuk bakso asas untuk bermula:
→ Ketahui bagaimana: Cara Membuat Bakso
Walaupun dengan resipi yang baik, terdapat beberapa petua dan teknik untuk diingat sehingga anda berakhir dengan bakso bakar yang baik, berair dan lembut:
(Kredit imej: Megan Gordon)
1. Pilih daging yang betul.
Walaupun anda boleh membuat bebola daging dari mana-mana daging tanah, daging gemuk seperti daging lembu, kambing dan daging babi akan menghasilkan bebola daging yang lebih lembut. Sekiranya anda menggunakan daging yang lebih kurus seperti ayam atau ayam belanda, berhati-hatilah agar tidak terlalu lama atau mereka boleh menjadi sukar. Untuk rasa yang hebat, gunakan gabungan pelbagai jenis daging tanah.
2. Simpan perkara yang sejuk.
Anda ingin menyimpan lemak daripada mencair dan memecah sebelum memasak bebola daging, jadi pastikan daging dan ramuan anda secukupnya. Buat campuran dalam mangkuk sejuk, dan jika anda menambah bahan-bahan yang dimasak seperti bawang, biarkan mereka sejuk sepenuhnya sebelum menambahkannya dalam.
(Kredit imej: Leela Cyd)
3. Tambah kelembapan.
Oleh kerana protein dalam daging menjadikannya mengecil apabila dimasak dan boleh mengakibatkan bebola bakat yang sukar, anda mahu beberapa insurans menentangnya. Telur dan pengikat seperti serbuk roti yang dicampur dengan susu semua membantu dengan mengekalkan bakso dan lembut, jadi jangan melewatkan mana-mana.
4. Rasa menguji campuran.
Selepas campuran bola bakar anda siap, anda harus selalu merasakannya untuk perasa sebelum anda membentuk bebola daging. Tidak, ini tidak bermakna makan daging mentah! Apa yang perlu anda lakukan adalah membentuk ujian kecil patty dan masak dengan beberapa minyak dalam kuali.
Selepas anda rasa patty, laraskan perasa jika anda perlu – adakah ia memerlukan lebih banyak garam, rempah, herba? Memperbaiki itu sekarang bermakna bahawa bakso anda yang dimasak akan merasai persis bagaimana anda ingin mereka rasa. Katakan selamat tinggal kepada bola bakar hambar!
5. Bersikaplah lembut ketika membentuk bakso!
Sekiranya bola bakar dibungkus terlalu ketat dan padat, mereka akan menjadi sukar, karet, dan kenyal. Minyak tangan anda supaya campuran tidak akan melekat pada mereka dan dengan lembut dan cepat membentuk bebola daging. Lebih baik lagi, gunakan tongkat ais krim kecil untuk membuat bebola bersaiz seragam.
(Kredit imej: Leela Cyd)
6. Bakar, bukan goreng.
Bakar bola bakar dalam memancarkan minyak di atas dapur bukan perkara awak? Ia bukan milik kita. Untuk mendapatkan coklat yang lazat di luar bakso, hanya bakar atau masak! Kaedah ini cepat, mudah, dan spatter percuma.
6 resipi bakso yang lazat
- Bola bakar Turki Mediterranean dengan Sos Yogurt Herbed
- Bola Bakar Domba dengan Sos Lemon
- Meatballs Turkey over Greens
- Bebola daging babi dengan Lemon dan Thyme
- Veal Meatballs in Sauce Wine Wain