(Kredit gambar: Coco Morante)
Pizza yang hebat mempunyai keseimbangan yang tepat dari sos, keju, dan kerak – tetapi jangan lupa tentang topping! Walaupun kebanyakan topping hanya boleh dicincang dan dilemparkan ke pizza sebelum dibakar, ada beberapa yang perlu dimulakan dahulu untuk tekstur dan rasa yang lebih baik.
(Kredit imej: Emma Christensen)
1. Daging
Pizza lazimnya tidak mengambil masa yang lama untuk membakar, dan masa pembakarnya benar-benar memerah doh dan mencairkan keju. Daging mentah – seperti sosej, ayam, atau daging – biasanya tidak akan dimasak dalam masa penaik, jadi ia harus dimulakan. (Dan adakah anda tahu bahawa anda juga boleh memancarkan pepperoni terlebih dahulu untuk menghilangkan sebahagian daripada gris?) Sosis dan salamis yang dijual yang dimasak sepenuhnya adalah baik-baik saja dan tidak perlu dimulakan terlebih dahulu.
- Resipi: Pizza dengan Lada Merah Panggang, Sosej & Keju Jack
- Resipi: BBQ Chicken Pizza
2. Sayuran akar
Saya suka sayur-sayuran dan skuasy keras di pizza, tetapi mereka bernilai blanching atau memanggang secara berasingan terlebih dahulu, kecuali anda boleh memotong mereka cukur-nipis. Tiada siapa yang mahu menggigit melalui al dente sekeping butternut, kentang, atau kentang manis!
- Resipi: Kentang Grilled, Gorgonzola dan Pizza Prosciutto
(Kredit imej: Elizabeth Passarella)
3. Sayuran berdaun yang hangat
Sayur-sayuran yang halus, seperti arugula dan bayam, tidak perlu dimasak untuk pizza, tetapi sayur-sayuran berdaun hijau, terutama sekali dengan batang yang kasar – perlu dimasak terlebih dahulu. Brokoli brokoli Blanc untuk melembutkan batang dan menjinakkan beberapa kepahitan, membuat kren renyah untuk kegagalan tambahan, atau sauté chard Swiss! Pastikan untuk memukul sayur-sayuran yang dimasak kering sebelum mendahului pizza, kerana air yang berlebihan boleh membuat bahagian atas pizza basah.
- Resipi: Pizza Sosej, Teratas dengan Kale Renyah
4. Bawang
Sesetengah mungkin berhujah dengan saya di sini bahawa bawang tidak perlu dimulakan, terutama jika mereka dicincang sangat kecil. Jika itu pilihan anda, gunakan bawang mentah dengan berkat saya! Namun, keutamaan saya adalah memasak bawang sehingga mereka lembut dan manis. Jika saya mempunyai masa, saya bahkan membuat mereka terlebih dahulu – bawang karamel hanya membuat semuanya lebih baik, saya betul?
- Ketahui cara: Bagaimana Untuk Bawang Karamel
(Kredit imej: Emma Christensen)
5. Cendawan
Cendawan memasak mempunyai tugas ganda untuk mengeluarkan beberapa air yang berlebihan dan menumpukan rasa lazat mereka. Ia juga memberi anda kesempatan untuk menuangkan cendawan semasa mereka memasak, jadi berikan mereka giliran cepat dalam kuali sebelum anda membuat pizza cendawan.
- Ketahui cara: Cara Memasak Cendawan di Dapur