Papan pemotongan boleh dikatakan salah satu alat yang paling penting di dapur anda – hampir mustahil untuk memasak tanpa satu, yang bermaksud sama pentingnya untuk dimaklumkan dengan baik tentang mereka. Dari berapa banyak yang dimilikinya, kepada apa yang penting untuk dibeli, bagaimana untuk merawatnya, berikut adalah lima perkara yang berguna untuk mengetahui tentang memotong papan.
1. Anda memerlukan lebih besar daripada yang anda fikirkan.
Beli papan memotong terbesar kaunter dapur anda boleh muat – ya, sungguh. Walaupun anda mungkin berfikir lembaga kecil akan berbuat baik untuk anda, sebuah papan yang lebih besar memberi anda banyak ruang untuk dipotong tanpa semua bawang cincang yang menumpuk di atas setiap inci dari pisau anda. Percayalah – apabila anda mempunyai ruang, anda akan tertanya-tanya bagaimana anda pernah menggunakan sesuatu yang lebih kecil.
Dapatkan tip: Anda Perlu Lembaga Keratan Besar – Tidak, Lebih Besar
2. Jika anda suka rupa dan harga papan buluh, pelajari tentangnya sebelum anda membeli.
Baru-baru ini, papan pemotong buluh telah menjadi alternatif yang popular untuk papan kayu yang cuba dan benar. Mereka menarik, ringan, dan biasanya berpatutan. Jika anda menarik untuk memilih papan buluh dan bukan kayu, dapatkan sedikit lebih banyak tentang mereka sebelum anda membeli. Mereka adalah pilihan yang mesra alam dan bersih, tetapi boleh membosankan pisau anda.
5 perkara yang perlu diketahui: Inilah Apa yang Anda Perlu Tahu Mengenai Papan Keratan Buluh
(Kredit imej: Christine Han)
3. Simpan papan pemotong plastik di tangan untuk daging mentah.
Walaupun papan kayu dan buluh adalah pilihan terbaik untuk majoriti mencincang dan dicing, melabur di papan pemotong plastik bersaiz sederhana untuk penyediaan daging mentah. Dengan cara itu, anda tidak menghadapi risiko sebarang pencemaran silang berbahaya – tambahnya, papan plastik boleh dibersihkan di mesin basuh pinggan mangkuk.
Ketahui lebih lanjut: Lembaga Pemotongan Terbaik untuk Daging Mentah
4. Sesuatu tuala kertas lembap adalah semua yang anda perlukan untuk mengekalkan papan anda dari gelongsor.
Jangan risau membeli papan pemotong yang mempunyai genggaman mewah atau tepi getah untuk mengelakkannya daripada tergelincir di kaunter anda. Ambil isyarat dari tukang masak profesional dan letakkan tuala kertas lembap di kaunter sebelum meletakkan papan anda – slippage pergi.
Ketahui sebabnya: Trik Terbaik untuk Menyimpan Papan Pemotongan Dari Slip
(Kredit imej: Jeff Roffman)
5. Kayu dan papan buluh perlu dikekalkan dengan baik untuk menjadikannya tahan lama.
Walaupun ia OK untuk meletakkan papan memotong plastik di mesin basuh pinggan mangkuk, jangan sekali-kali membersihkan papan kayu atau buluh dengan cara ini. Haba boleh merosakkannya, dan sentuhan yang berlebihan dengan air boleh menyebabkan mereka meledingkan dan berpecah. Sebaliknya, basuh mereka di dalam air hangat, sabun dan keringkan segera – jangan biarkan mereka merendam di dalam air. Minyak mereka kerap untuk memastikan mereka kelihatan seperti baru.
Belajar bagaimana: Cara Minyak dan Mengekalkan Papan Pemotongan Kayu (dan Sudu!) Dalam 5 Minit Sebulan