(Kredit imej: Brent Hofacker / Shutterstock)
Sup bawang Perancis begitu ringkas, kaya, mewah, dan sangat menghiburkan. Ia adalah bistro klasik yang menggabungkan bawang karamel yang manis dan sup daging lembu yang kaya, kemudian mengangkatnya dengan crouton atas keju berlengan.
Senarai ramuan mungkin pendek dan manis, tetapi penyediaan sup ini memerlukan kesabaran dan penjagaan. Sebelum anda mengeluarkan periuk sup, skop kesilapan ini untuk memastikan sup anda adalah yang terbaik.
Buat sekarang! Cara Membuat Sup Bawang Perancis
1. Tidak membakar bawang dengan betul
Bawang karamel yang dihasilkan adalah puncak sup ini. Mereka tarikan utama! Nah, bawang karamel yang baik, itu. Mereka benar-benar membuat sup ini, jadi luangkan masa anda. Berhati-hati agar tidak memasak mereka terlalu panas, atau bawa mereka keluar dari dapur terlalu lama.
→ Ikut petua ini: Berikan proses ini masa dan penjagaan yang sewajarnya. Caramelkan bawang secara perlahan-lahan dan sengaja. Jangan tergesa-gesa – ia adalah cara mudah untuk dibakar dengan bawang terbakar. Sebaliknya, bersabarlah dan harapkan ini mengambil masa sejam. Anda akan diberi ganjaran dengan bawang merah yang indah, gelap, sekata.
2. Menghancurkan sup!
Terdapat banyak sup yang boleh dibuang bersama dengan cepat, tetapi sup bawang Perancis bukanlah salah satu daripada mereka. Dengan tergesa-gesa proses memasak sup ini, anda kehilangan banyak rasa.
→ Ikut petua ini: Masa adalah bahan utama yang menjadikan sup kafe klasik ini begitu indah. Itulah yang mengubah bahan-bahan asasnya menjadi makanan mewah dan hangat. Memasak Sup bawang Perancis berlaku dalam dua fasa – pertama, perlahan-lahan dan teliti karamel bawang, kemudian simmering kaldu dan bawang perang untuk masa yang lama.
3. Menggunakan periuk yang salah
Tidak seperti kebanyakan jenis sup lain, jenis periuk yang digunakan untuk menyediakan perkara sup ini. Adalah lebih baik untuk menjauhkan diri daripada periuk yang tinggi, sempit, yang akan mengumpul bawang. Sebaliknya, memilih sesuatu yang lebih luas yang memberikan bawang lebih banyak ruang untuk memasak sama rata.
→ Ikut petua ini: Pilih periuk yang lebih luas daripada yang dalam, seperti dalam panci enam kuar yang mendalam atau juga oven Belanda. Kawasan permukaan yang luas memberikan bawang banyak ruang untuk karamel, dan membolehkan sup untuk menguap dan menumpukan perhatian.
4. Meluncur hiasan
Dan dengan “hiasan” saya maksudkan crouton cheesy-topped di mana-mana yang menamatkan sup begitu sempurna. Sup bawang Perancis tidak lengkap tanpa kepingan tebal roti panggang yang dipenuhi dengan Gruyere cair! Tolong, jangan cuba untuk memberi sup ini dengan cara lain.
→ Ikut petua ini: Teratas sup anda dengan crouton tebal, tolak dengan mentega, kemudian menumpuk keju Gruyere. Letakkan mangkuk dimuat di bawah broiler hanya selama beberapa minit, sehingga keju cair dan ringan di sekeliling tepi.
5. Menggunakan keju yang salah
Ada masa untuk bereksperimen, dan ini bukan salah satu daripada mereka. Jangan gunakan mana-mana keju lama yang anda layari – sup sup bawang Perancis Gruyere.
→ Ikut petua ini: Untuk mengekalkan sup ini selari dengan akar bistro klasiknya, berpegang dengan menggunakan keju gruyere parut. Ia satu-satunya cara untuk pergi! Keju Gruyere kaya, licin, cair dengan mudah, dan menyediakan pelengkap yang ideal untuk bawang manis dan sup.
Apakah petua terbaik untuk membuat sup bawang Perancis?