(Kredit imej: Emma Christensen)
Terdapat beberapa makanan yang menyegarkan sebagai sup mi ayam buatan sendiri. Ini perkara pertama yang saya beralih ketika saya sakit. Dan apabila sejuk musim sejuk, saya rasa saya dapat makan sup pemanasan ini untuk makan tengahari setiap hari.
Sup mi ayam buatan sendiri adalah resipi penting yang perlu dimasak setiap tukang masak di dalam poket belakang mereka. Tetapi, sebelum anda menangkap sup anda, pastikan anda tidak membuat satu daripada lima kesilapan yang biasa ini.
1. Menggunakan hanya daging dada.
Tidak salah menggunakan dada ayam apabila membuat sup klasik ini. Anda boleh menggunakan mana-mana (atau setiap) bahagian ayam, tetapi dada ayam hambar, jadi dengan memotong ini sahaja tidak menambah rasa tambahan atau kekayaan kepada sup.
→ Ikut petua ini: Sekiranya anda tidak menggunakan ayam keseluruhan, gunakan paha ayam (sebaik-baiknya tulang), atau kombinasi paha dan daging payudara. Paha ayam mempunyai lembut, daging berair yang penuh dengan rasa dan menambahkan lebih banyak kekayaan kepada sup daripada daging payudara sahaja.
2. Menambah semua sayuran pada masa yang sama.
Sama ada lobak tebal, kacang, kacang hijau, jagung, atau mungkin sayur-sayuran berdaun, sup mi ayam tidak lengkap tanpa campuran sayur-sayuran. Perlu diingat bahawa sayuran ini tidak semua memerlukan masa memasak yang sama. Tambah sayur-sayuran cepat-cepat tidak lama lagi, dan mereka akan matang dan lembek pada waktu sup anda siap.
→ Ikut petua ini: Tambah sayur-sayuran hangat yang mengambil masa lebih lama untuk memasak, seperti wortel, awal, dan melemparkan dalam sayur-sayuran yang lebih cepat, seperti kacang dan jagung, hanya beberapa minit sebelum sup selesai masak.
3. Menambah mie terlalu cepat.
Saya pasti kita semua makan semangkuk sup ayam dengan pasta, mushy yang sangat mushy. Ia mengecewakan. Apabila ditambah terlalu lama ke dalam periuk sup mendidih, mi menjadi terlalu matang dan gula-gula.
→ Ikut petua ini: Menambahkan mi ke sup harus menjadi perkara terakhir yang anda lakukan sebelum mengambil periuk dari panas. Tunggu sehingga sup hampir selesai, campurkan dalam mi, dan reneh sehingga mi kira setengah masak. Haba sisa dari sup akan terus memasak pasta. Hasilnya: lazat, dimasak dengan sempurna mie.
4. Meninggalkan minyak licin di bahagian atas sup anda.
Sebagai sup simmers, anda akan melihat lapisan minyak berkembang di sekitar tepi luar periuk. Ia semulajadi dan tidak dapat dielakkan. Ini berasal daripada lemak dari daging, serta minyak yang digunakan untuk menyemai sayur-sayuran, dan naik ke atas periuk sebagai tukang masak sup. Ingatlah untuk membuang lapisan ini sebelum berkhidmat.
→ Ikut petua ini: Skim minyak dari pinggir sup secara berkala kerana ia simmers.
5. Menambah mee apabila membekukan sup.
Walaupun sup ayam adalah makanan beku yang hebat, terdapat satu komponen yang tidak tahan dengan baik apabila dibuang dan dipanaskan semula: mi.
→ Ikut petua ini: Jika anda bercadang untuk membekukan sup sisa, jangan tambah mi. Sebaliknya, tunggu untuk menambah mi sehingga anda mengambil sup dari pembeku dan panaskan semula. Bukan sahaja anda mengelakkan malu, mushy mee, mereka juga rasa lebih segar.
→ Resipi: Cara Membuat Sup Ayam Terbaik Ayam
Apakah tip terbaik untuk membuat sup mi ayam?