(Kredit imej: Emma Christensen)
Tidak kira jika mereka manis atau gurih – mufin buatan sendiri adalah sarapan abadi dan selesa. (Terutama apabila pagi anda melibatkan sarapan pagi sambil anda melepaskan pintu.) Isikannya dengan buah-buahan atau sayur-sayuran untuk putaran yang lebih sihat, atau pergi untuk sesuatu yang lebih memanjakan. Sama ada cara, muffin segar yang dibakar adalah jumlah yang merawat.
Seperti yang anda crank oven anda untuk muffin kumpulan anda yang seterusnya, pastikan anda tidak membuat mana-mana salah satu daripada muffin ini missteps.
1. Mengatasi adunan.
Mufin yang baik dimaksudkan untuk menjadi bantal-lembut, ringan, dan lapang. Dan percayalah atau tidak, cara anda mencampur adunan mempunyai kesan besar pada tekstur. Jika anda mempunyai impuls untuk terus mencampurkan, dan mencampurkan, dan mencampurkan, menentangnya di semua kos. Apabila anda mengatasi adunan, ia menghancurkan gelembung udara dan menghancurkan tekstur berbulu.
→ Ikut petua ini: Untuk memastikan muffin yang ringan, muffin berbulu, campurkan bahan-bahan kering dengan bahan-bahan basah sehingga hanya hampir tidak digabungkan, dan tiada lagi tepung kering kelihatan.
2. Tidak melapisi atau menyikat kuali.
Apabila anda lupa menggunakan laci muffin atau memasak cawan sebelum menambah adunan, buang muffin yang dibakar sepenuhnya adalah punca yang hilang.
→ Ikut petua ini: Untuk mengalihkan muffin dari timah dengan mudah, pastikan anda menggunakan pelapik, buat pelapis anda sendiri dengan kertas kertas, atau tuangkan setiap cawan muffin dengan mentega sebelum menambah adunan.
- Bagaimana Membuat Liner Muffin daripada Kertas Perjaluan
3. Mengatasi cawan muffin.
Kita semua mahu membakar muffin cantik dengan puncak tinggi, kubah, tetapi mengisi cawan muffin sehingga ke puncak bukanlah cara untuk membuatnya berlaku. Apa yang anda dapatkan bukan adunan yang naik dan meresap di dalam kuali, dan – senario terburuk – tumpahan ke dalam ketuhar. Singkatnya, ia membuat keadaan huru-hara.
→ Ikut petua ini: Isikan setiap cawan muffin untuk kira-kira tiga perempat cara penuh.
4. Mengatasi atau melancarkan mufin.
Ambil mufin keluar dari ketuhar terlalu lama dan mereka melekit dan mentah di tengah. Bakar mereka beberapa minit terlalu lama, dan muffin yang sekali-lembab dan berbulu itu menjadi risiko menjadi kering.
→ Ikut petua ini: Ketuhar semua mempunyai kebiasaan masing-masing, jadi semasa anda masih harus mengikuti masa yang dibakar dalam resipi, gunakan tusuk gigi atau penguji kek untuk menguji mufin beberapa minit sebelum ini. Bubur muffin hanya sehingga tester keluar bersih sekali dimasukkan ke tengah muffin.
5. Meninggalkan muffin dalam kuali untuk menyejukkan.
Selepas mengeluarkannya daripada oven, jangan tinggalkan mufin dalam timah panas untuk menyejukkan. Sebaliknya segera mula sejuk, pan panas akan terus memasak muffin, yang mungkin menyebabkan mereka kering.
→ Ikut petua ini: Selepas mengeluarkan muffin dari ketuhar, berikan mereka beberapa minit untuk menyejukkan sedikit, dan kemudian keluarkannya dan pindahkan ke rak pendinginan.
Apakah nasihat terbaik untuk membakar mufin yang sangat baik??