Jika anda tidak memasak lentil sepanjang masa, anda harus – mereka cepat, mudah, sihat, dan berpatutan. Walaupun membuatnya agak mudah, terdapat beberapa kesilapan yang boleh dibuat di sepanjang jalan yang mungkin meninggalkan anda dengan periuk lentil yang kurang memuaskan. Inilah yang harus dielakkan untuk mencapai kejayaan lentil.
Dua Cara Memasak Lentil
Lentil berlaku seperti serba boleh untuk memasak seperti memasak dengan. Anda boleh menekan-masak mereka atau masak mereka di atas dapur dengan kejayaan yang sama. Pastikan anda memilih kaedah yang betul bergantung kepada pelbagai kacang merah yang anda masak.
- Cara Memasak Lentil di Kompor
- Bagaimana Cara Memasak Lentil dalam Cooker Tekanan Elektrik
1. Membeli lentil lama.
Kali pertama saya memasak lentil, saya membeli beg murah yang berwarna coklat biasa dari kedai dan memanggangnya selama-lamanya – dan mereka tidak pernah melembutkan. Adalah penting untuk membeli lentil segar. Lentil tua mengambil masa lebih lama untuk memasak dan sering menanggalkan kulit mereka semasa memasak.
Ikut tip ini: Lihatlah tong sampah semasa membeli lentil, kerana mereka cenderung mempunyai perolehan yang lebih tinggi supaya mereka mungkin lebih segar daripada yang ada di dalam kotak atau beg di rak. Selepas membeli, cuba gunakannya dalam masa beberapa bulan.
2. Memalukan untuk menyaringnya sebelum memasak.
Ada kemungkinan terdapat kerikil kecil dalam beg lentil anda. Lebih baik untuk menjadi selamat dan bilas dan ayam melalui mereka sebelum memasak, kerana tidak ada yang ingin memecahkan gigi dengan menggigit di atas batu.
Ikut tip ini: Berikan lentil itu satu bilas yang baik dalam colander untuk menghilangkan apa-apa serpihan dan suram melalui mereka untuk memastikan tidak ada batu tersembunyi di antara kekacang.
(Kredit imej: Faith Durand)
3. Tidak menambah aromatik ke periuk.
Keindahan kacang merah adalah bahawa mereka adalah batu kosong kosong – mereka boleh mengambil apa-apa rasa yang anda membuangnya. Ini juga bermakna jika anda tidak memberi mereka rasa apa-apa, dengan baik, mereka akan rasa hambar yang cantik. Masukkan aromatik ke dalam air atau lebih baik menggunakan stok ayam atau sayur-sayuran dan bukannya air.
Ikut tip ini: Tambahkan beberapa ulas bawang putih, daun bay, spring rosemary, separuh bawang, atau gabungan aromatik ini ke air masak atau stok untuk membantu rasa lentil.
4. Memasak mereka terlalu cepat mereda.
Mushy, lentil yang matang adalah jauh dari lazat. Memasak mereka pada reneh cepat boleh menyebabkan mereka memisahkan kulit mereka dari tekanan dan dengan itu membawa kepada keputusan lembap.
Ikut tip ini: Percayalah bahawa pemanis lembut akan memasak lentil dengan sempurna. Bawa periuk ke dalam reneh yang cepat terlebih dahulu, kemudian tolak panas ke rendah supaya periuk hanya sedikit buih. Jika anda membuat lentil anda di dalam periuk tekanan, ketahui jenis yang berfungsi.
(Kredit imej: Maria Siriano)
5. Campurkan atau tambah ramuan berasid ke dalam periuk terlalu awal.
Sebaliknya, lentils yang masak dan masak, sebenarnya tidak sesuai sama ada. Mengamalkan cecair memasak atau menambah bahan berasid seperti limau atau cuka terlalu awal dalam proses memasak boleh menghalang kekacang dari mencapai kelembutan puncak mereka.
Ikut tip ini: Tunggu sehingga lentil selesai memasak untuk menambah garam atau bahan asid seperti jus lemon atau cuka. Kacau mereka ke dalam lentil sementara masih hangat dan mereka akan menyerap rasa dengan sempurna.