Awal minggu ini kami membuat Messy Chicken Wings Messy dan salah satu ramuan yang membuat mereka menjilat lidah ‘lazat adalah jus jeruk masam. Ada yang mungkin memanggilnya jeruk pahit, bigarade, atau oren Seville, tetapi tidak kira mana yang anda pilih, ia adalah bahan runcit di rumah kami!
Jus jeruk pahit berasal dari sejenis oren tertentu (anda boleh membaca lebih lanjut tentangnya di sini) dan ia adalah oren yang lebih kecil dengan kulit tebal yang mendapat sedikit berkedut dengan liang dalam. Ia bukan yang terbaik untuk menyuntik langsung dari pokok, tetapi ia adalah rasa yang lazat untuk menambah banyak hidangan. Jika anda tidak dapat mencari jeruk segar di kedai runcit tempatan anda, cuba cari jus sahaja. Ia biasanya dalam botol kurus tinggi di lorong Mexico. Berikut adalah beberapa cara untuk mencubanya di rumah anda sendiri:
1. Marinades: Pasangan oren pahit sempurna dengan ayam, daging lembu, daging babi, itik dan juga sayur-sayuran. Tambah sedikit minyak zaitun, beberapa bawang putih dan garam dan lada dan makanan anda untuk panggangan akan bersedia untuk pergi!
2. Seville Orange Marmalade: Apabila kita dapat menemui buah oren fizikal di kedai, kita pastikan untuk membeli tambahan untuk membuat marmalade ini dari David Lebovitz. Ia adalah pasangan yang sempurna dengan daging, gula-gula atau sekeping roti bakar yang mudah apabila anda mempunyai rasa untuknya.
3. Pickling: Keasidan dalam limau ini cukup tinggi sehingga anda boleh menggunakan jus seperti cuka. Ia hebat dalam pembalut, tetapi ia membuatkan bawang merah yang mengagumkan, bersedia untuk taco, gyros dan banyak lagi!
4. Naranjada: Apabila dicampur dengan gula (1/4 cawan) dan air (1 1/2 cawan), jus terlalu pahit (semoga 4 oren) menjadi sesuatu yang lazat. Ia adalah minuman ruji di bahagian lain di dunia, lebih khusus Amerika Selatan. Jadi, apabila pilihan makanan anda mengarahkan arah itu, campurkan diri anda dengan kaca dan pastikan ia sejuk, sejuk, sejuk! Ia hebat dalam koktel secara umum dan sempurna jika anda memiliki mesin Soda Stream!
5. Ikan basah basah: Mencampurkan 3 sudu teh jus oren masam dengan 1 sarung tangan bawang putih panggang (tambah garam dan lada secukupnya) adalah menggosok basah besar untuk ikan. Ia menjadikan rakan anda lemah sedikit berlendir dan sedikit masam tidak kira jika ia kawan pan, panggang atau bakar, ia berfungsi hebat pada akhirnya.
• Berkaitan: Resipi: Spicy-Cool Darah Orange-Jalapeño Margaritas
(Imej: ahli Flickr WordRidden dilesenkan untuk kegunaan oleh Creative Commons)