(Kredit imej: Faith Durand)
Jika anda seperti saya, anda minum air berkarbonat oleh baldi. Dari tin La Croix ke botol yang baru berudara dari Stream Soda saya, seltzer adalah minuman pilihan biasa saya. Tetapi minuman ringan ini adalah lebih baik daripada hanya minum.
Gelembung-gelembung kecil yang menonjol dan pop, yang membuat seltzer seperti minuman yang indah, juga menjadikannya bahan bijak dalam memasak dan membakar. Ya, semuanya mengenai gelembung. Apabila digunakan dalam memasak dan membakar, gelembung ini menghasilkan poket udara yang berkembang apabila dipanaskan, yang menyebabkan makanan berasa lebih ringan dan lebih lebar.
Berikut adalah lima cara untuk memasak anda dengan air seltzer.
1. Smoothies
Perhatian, pencinta smoothie sesama – ini akan meniup fikiran anda. Hali berkongsi ideanya untuk menukar cecair dalam smoothie saya untuk seltzer untuk membuat “smoothie berkilauan,” dan dunia saya belum sama sejak.
Gantikan semua atau sebahagian cecair smoothie anda untuk air seltzer. Ia menjadikan untuk smoothie yang sihat, lapang, dan semata-mata menyeronokkan.
2. Pancake dan wafel
Seperti lempeng berbulu dan cahaya, wafel segar? Ya saya juga. Untuk timbunan panci yang lebih lembut, dan wafel lembut dan kenyal, teruskan dan surut susu atau air dalam resipi anda untuk air seltzer yang lembut. Anda tidak akan benar-benar merasakan apa-apa pengkarbonan dalam sarapan anda, tetapi mengharapkan forkfuls yang sangat ringan dan lapang.
3. Matzo Balls
Penambahan seltzer mengalirkan adunan untuk bola matzo, menjadikannya cahaya super, lapang, dan lembab. Tetapi ada lagi. Diisi dengan poket udara, bola matzo ini dengan mudah dapat mengapung semangkuk sup, menyerap semua rasa yang enak yang mengisi kuah.
4. Telur Scrambled
Cecair susu atau krim sentiasa berfungsi untuk membuat telur sedikit berbulu, dan sesudu seltzer melakukan perkara yang sama, tetapi lebih baik. Ia membuat telur-telur yang paling ringan dan paling lembut yang pernah saya rasakan.
5. Batters
Tempura dan semua pemukul lain yang digunakan untuk melapisi ikan, daging, dan sayur-sayuran boleh mendapat manfaat daripada percikan seltzer yang baik dalam campuran. Pengkarbonan membuat cahaya salutan, lapang, dan bahkan lebih kecil daripada yang anda harapkan.