Rotut rutabaga terlalu sering dilupakan di pasaran petani atau di dalam kotak CSA anda, tetapi tidak sepatutnya. Ia adalah sayur-sayuran akar yang ringan, tajam, sedikit berair dengan daging emas yang berharga yang layak, tepat di sebelah pucuk Brussels biasa dan kol kembang api.
Inilah yang anda perlu tahu untuk memberi inspirasi kepada anda untuk memulakan memasak dengannya.
A Plea to Cook (dan Makan!) Lebih Rutabaga
Rutabaga tidak suka memilih terakhir untuk pasukan itu – ia boleh bermain di meja anda sebagai sayur-sayuran jatuh dan musim sejuk yang lain (lebih popular). Rutabaga adalah sayuran akar yang jatuh dalam keluarga yang sama seperti lobak dan cabbages. Sebenarnya, ia sebenarnya merupakan silang langsung antara kedua-dua sayuran, jadi ia berkongsi banyak ciri-ciri mereka.
Rutabaga mempunyai rasa pahit yang lembut, manis, dan hanya rasa pahit yang dimasak ketika dimasak. Ia mempunyai tekstur yang hangat dari sayur-sayuran akar, tetapi juga tetap ringan dan segar, yang merupakan kontras yang baik untuk semua kentang dan squash tepung yang dimakan tahun ini. Dan ia boleh melakukan apa saja yang boleh dilakukan oleh akar lain – di sini adalah lima cara terbaik untuk menikmatinya.
(Kredit imej: Christine Han)
1. Bowl Makan Malam Steak Terbungkus
Salad steak yang berwarna-warni ini pasti mengandungi suspek biasa, seperti kentang dan keju biru, tetapi bintang di sini benar-benar rutabaga. Ia dibakar dalam ketulan bersama dengan kentang untuk menambah unsur yang mengejutkan dan segar ke campuran.
2. Creamy, Smoky Whipped Rutabaga
Kerana rutabaga adalah sedikit kanji, ia boleh menjadi mash berkrim yang sangat baik bersama daging panggang atau sup. Di sini, paprika yang dihisap dan minyak zaitun yang dihisap meminjamkan kedalaman yang sangat besar ke dalam hidangan, sementara keju krim menjadikannya lebih kaya.
3. Rutabaga panggang dengan Butter Butter
Hidangan sebelah ini tidak boleh lebih mudah. Letakkan rutabaga dengan mentega coklat, garam, dan lada, dan panggang sehingga sayur-sayuran telah menyerap semua rasa yang sihat dari mentega.
(Kredit gambar: Rachel Joy Barehl)
4. Kentang Mashed Emas
Rupa emas yang indah ini kentang tumbuk adalah terima kasih kepada penambahan rutabaga. Menambahkannya kepada campuran membuat hidangan sampingan yang mempunyai rasa yang lebih kaya dan lebih dalam.
5. Sup Rutabaga Chipotle
Menggali semangkuk sup berkrim ini adalah cara mudah untuk memanaskan badan. Ia bagus dan berasap dengan jumlah rempah yang betul kerana cipotle tanah yang diaduk masuk.
Adakah anda mempunyai cara kegemaran untuk makan rutabaga?