5 Cara Cantik untuk Menghias Pai

Ah, pai yang rendah hati. Sama ada ia bentuk bebas-bentuk, papak double-crust, atau nombor kisi-teratas, pai sentiasa mengekalkan suasana pesona desa. Tetapi jika anda semakin selesa dengan doh pie dan gatal-gatal untuk mencuba sesuatu yang baru, kami telah mendapat liputan anda. Berikut adalah lima cara yang cantik dan unik untuk membuat kerak pai anda menonjol.

Kerak yang berjaya dalam Butiran

• Pada mentega: Apabila membuat keropok pai hiasan, jelaskan kerak semua mentega. Mereka sangat rapih dan benar-benar lazat, tetapi mereka hanya tidak memegang bentuk mereka semasa baking. Sebaliknya pilih kerak yang menggunakan pemendekan sebagai tambahan kepada mentega untuk struktur yang lebih kuat.
• Bertenang lah: Adalah penting untuk memastikan pai ini sangat sejuk sebelum anda membakarnya. Membekukan mereka selama satu jam sebelum penaik biasanya cukup. Sekiranya anda melangkau langkah ini, reka bentuk anda akan berkurangan.
• Jadikan ia pop: Untuk warna, saya suka menggunakan telur keseluruhan, dipukul dengan baik, sebagai mencuci. Mengemis dengan mengasah gula meminjamkan warna emas yang bagus juga.

Dapatkan Resipi: Kerak Pai Flaky

Tetapi yang paling penting, ypai kita tidak perlu sempurna. Sejujurnya, tidak ada perkara seperti pai yang sempurna. Apabila pastri menyentuh haba, ia cenderung mengambil kehidupan liar sendiri, menari dengan cara ini dan itu. Malangnya, tidak banyak perkara yang boleh dilakukan tentang tingkah kecil bayi anda. Hanya tunggu dan ingat bahawa anda masih akan berakhir dengan pai yang semua orang akan suka pada akhirnya.

1. Kukuh Lattice Pie Crust

Seperti kisi biasa, lebih baik! Untuk melihat ini, trim bahagian bawah kerak sehingga terdapat kira-kira 1/2 inci tidak terjual. Melancarkan kerak kedua dan potong enam jalur lebar yang luas dan empat doh 4 inci. Susun separuh jalur di atas pai yang dipenuhi, kemudian mula tenun di yang lain dengan tegak. Saya dapati ia paling mudah untuk bermula dari tengah dan kemudian keluar dari situ. Ini membantu memastikan reka bentuk anda tertumpu.

Selepas kisi anda selesai, trim setiap potong dengan gunting ke tepi kuali. Lipat di atas kerak bawah dan kelim seperti yang dikehendaki. Di sini, saya membuat “V” dengan jari ibu jari dan penunjuk satu tangan dan meletakkannya di luar kerak. Kemudian saya menggunakan jari penunjuk saya di tangan yang lain untuk menekan ke dalam “V” dari sebaliknya. Sekurang-kurangnya condongkan kelim ke dalam sehingga ia tidak akan melewati pinggir kuali semasa membakar.

Sekiranya anda suka, menenun jalur pada sudut untuk melihat wajah yang tidak menyenangkan. Anda juga boleh menguruskan jalur supaya mereka duduk di antara satu sama lain, membentuk, pada asasnya, pai double-crust. Apa sahaja yang anda lakukan, bekukan kecantikan ini selama satu jam sebelum anda membakarnya.

2. Punch-Out Pie Crust

Saya tidak boleh menjadi satu-satunya dengan koleksi pemotong cookie yang membuang-buang di belakang almari. Mereka berhak beberapa waktu dalam perhatian sepanjang tahun, tidakkah anda fikir? Mungkin pemotong pokok Krismas anda tidak sesuai untuk musim bunga, musim panas, atau pai jatuh, tetapi pemotong jantung untuk Hari Valentine akan sama sekali di rumah di atas pai yang dibuat dengan penuh kasih sayang.

Letakkan kerak bawah dan potong ke tepi kuali pai. Melancarkan kerak kedua dan pukulan apa sahaja yang direka oleh kehendak hati anda – hanya berhati-hati untuk meninggalkan adonan yang cukup di antara setiap pukulan sehingga anda tidak berisiko merobek kue apabila anda memindahkannya ke pai yang penuh. Bercakap tentangnya, cara paling mudah untuk berbuat demikian untuk kaedah ini adalah untuk menggulung kerak di sekitar pin rolling anda, kemudian perlahan-lahan membukanya ke atas pengisian kek. Kelimikan tepi apa sahaja yang anda suka, dan beku pai selama satu jam sebelum dibakar.

3. Shingled Pie Crust

Saya dapati bentuk yang paling mudah untuk kaedah ini (segitiga, air mata, lingkaran, dataran, berlian, oval, dll). Untuk memulakan, keluarkan kerak bawah dan potong ke tepi kuali. Melancarkan kerak kedua dan pukulan seberapa banyak bentuk yang anda boleh – anda memerlukan sedikit sahaja!

Apabila anda sudah bersedia untuk mengatasinya, letakkan sedikit air di dalam mangkuk kecil dan gunakan sikat pastri (atau jari anda) untuk perlahan-lahan basah tepi kerak. Mulakan mengatur sirap-sirap yang mengelilingi pinggir, melembutkan pinggir setiap bahagian sebelum sedikit bertindih dengan seterusnya. Tukkan bahagian terakhir di bawah yang pertama untuk melengkapkan bulatan. Bekerja ke dalam sehingga anda telah menutupi kue sebanyak yang anda suka, kemudian membekukan pai selama satu jam sebelum dibakar.

4. Keratan Pai Jalinan

Masa pengakuan: Saya suka melihat kepingan yang nipis, licin di sekeliling tepi pai, tetapi saya tidak boleh melakukannya sendiri. Jalur nipis selalu menjadi panas atau jatuh di tangan saya. Bagaimanapun, saya boleh lakukan – dan begitu juga anda!

Gulung kerak bawah dan letakkan di kuali. Potong sehingga ada kira-kira 1/2 inci overhang.

Apabila anda sudah bersedia untuk mengisi kue itu, keluarkan kerak kedua ke dalam segi empat tepat kira-kira 12 inci di satu pihak. Potong sekurang-kurangnya dua belas strip 3/4-inci (memotong tambahan tidak menyakitkan, walaupun) dan susunkan mereka di hadapan anda dalam empat kumpulan tiga. Kencangkan helai, dan perlahan-lahan pindah ke kue. Menggunakan sesuatu yang rata dan luas, seperti pengikis bangku atau spatula yang luas, amat berguna untuk ini. Potong tepi setiap kencang ke pinggir kuali pai dan lipat sehingga habis. Kelim seperti yang dikehendaki. Membekukan pai selama sekurang-kurangnya sejam sebelum dibakar.

5. Pai-Crimp Pai Kerak

Anda kelim dengan garpu, jadi mengapa tidak memberikan perkakas lain anda peluang? Menggunakan kerak tunggal, gulung keluar dan pasangkannya di dalam kuali. Potong kerak supaya anda mempunyai lampin 1/2 inci, kemudian lipatnya di bawahnya. Gunakan sudu dan tekan perlahan – tetapi tegas – ke dalam doh. Tekan cukup keras untuk meninggalkan kesan yang jelas, tetapi jangan pergi begitu mendalam yang anda potong. Ulangi corak ini, tepi ke tepi, sepanjang jalan di sekitar kuali. Apabila anda kembali ke tempat anda bermula, tarik sudu sedikit lebih dekat ke pinggir dan kelim sepanjang jalan lagi. Ini akan menghasilkan dua baris kerang yang kemas. Membekukan selama sejam sebelum dibakar. Sekiranya anda menggunakan cuci telur pada pai ini, sapukannya dengan ringan dan tahan pada gula di atas selepasnya – ia akan menyembunyikan reka bentuk.