4 Alasan Rasa Kopi Anda Bitter

Tidak ada yang lebih buruk daripada menuangkan secawan kopi yang besar, membawanya ke bibir anda, mengambil minuman manis yang pertama, dan menyedari bahawa ia pahit sebagai dosa.

Cawan kopi anda harus meletupkan rasa yang baik, bukan dendam kepahitan. Jadi mengapa ia berakhir pahit?

Sekiranya kopi menjadi pahit?

Sungguh menarik bahawa kopi sering dikaitkan dengan kepahitan. Walaupun kepahitan boleh memainkan peranan dalam secawan kopi yang baik, jika anda minum secawan yang baik, anda akan mendapati bahawa kepahitan itu jauh dari rasa yang dominan. Sebaliknya anda mendapat pelbagai perisa, dari bunga untuk nota rempah-rempah kepada nota coklat. Sebenarnya terdapat satu roda rasa yang khusus untuk menggambarkan kopi yang baik.

Jadi jika pahit adalah semua yang anda rasa dalam cawan anda, ada

Mengapa Rasa Kopi Terasa: The Technicalities

Pengambilan kopi adalah sains, dan sebab utama kopi pahit adalah lebih dari pengekstrakan. Pengekstrakan adalah proses yang menarik rasa dari kopi, menjadikan air jernih menjadi minuman yang sangat gelap. Apabila air bercampur dengan alasan kopi, tindak balas kimia berlaku yang melarutkan sebatian rasa. Caranya ialah mengekstrak yang baik, dan bukan yang pahit, yang keluar dengan lebih banyak masa.

Dengan itu, inilah beberapa perkara yang dapat menjelaskan cawan pahit itu, dan anda boleh dengan mudah mengelak dari masa ke masa.

1. Anda membiarkan kopi anda curam terlalu lama.

Ini adalah perkara biasa semasa membuat kopi pers Perancis, kerana ramai orang mempunyai kecenderungan untuk meninggalkan kopi di akhbar Perancis walaupun mereka telah menolak peluncur ke bawah. Sekiranya anda melakukan ini, kopi akan terus diekstrak, dan kali berikutnya anda mencurahkan cawan, ia pasti akan menjadi lebih pahit daripada yang pertama.

Sekiranya anda ingin minum kopi anda dengan santai, hantarkannya segera ke dalam botol panas untuk memastikan ia panas.

2. Anda menggunakan saiz mengisar yang salah.

Biji kopi yang mengisar menggantikan bagaimana sebatian rasa membubarkan, yang bermaksud bahawa jika terlalu kasar tanah anda berisiko ekstraksi, dan sebaliknya kopi yang rata atau mungkin rasa asam masam. Tetapi jika mereka terlalu halus, anda akan mengambil risiko kopi yang telah diekstrak. Kaedah pembuatan bir berbeza akan memerlukan grind yang berbeza, dan kadang-kadang anda perlu percubaan untuk memikirkan tempat yang manis, tetapi jika anda mendapat peluang cawan pahit adalah alasan anda terlalu lemah.

3. Air terlalu panas.

Suhu air memainkan peranan penting dalam pembuatan kopi, dan jika terlalu panas, anda akan mengeluarkan sebatian pahit. Menurut Persatuan Kopi Kebangsaan, 195 ° F hingga 205 ° F sesuai untuk pengekstrakan optimum. Air mendidih pada 212 ° F, jadi dalam istilah awam, ini bermakna tidak membiarkan air anda mengalir, dan membiarkannya duduk hanya seminit sebelum menuangkan alasan anda.

4. Peralatan anda kotor

Lebih ekstraksi bukanlah satu-satunya penyebab kepahitan. Kopi residu yang tersisa dari kali terakhir anda dibancuh pasti boleh menjejaskan rasa cawan masa depan. Pastikan anda menyimpan peralatan pembuatan bir anda dengan baik dan bersih.