(Kredit imej: Christine Gallary)
Pemotongan tomat adalah seperti memotong kentang, bukan? Fikirkan tidak mengapa anda melakukannya? Fikir semula!
Jika anda hanya memotong tomato sehingga memasaknya, bagaimana anda melakukannya bukanlah masalah besar, selagi anda mempunyai saiz keping yang anda inginkan. Tetapi jika anda memotong tomato untuk berkhidmat segar, biarkan saya berjalan anda melalui cara terbaik untuk melakukannya sehingga anda berakhir dengan kepingan sempurna yang tinggal bersama.
(Kredit imej: Christine Gallary)
Gunakan Pisau Kanan
Pertama, mari kita bincangkan pilihan pisau. Kecuali jika anda mempunyai pisau pisau cukur yang tajam, pisau bergerigi dengan gigi yang boleh merebut dan memotong kulit tipis tomato adalah pertaruhan terbaik anda. Apa-apa pisau bergerigi, seperti pisau roti atau pisau steak, adalah pilihan yang baik.
→ Baca lebih lanjut: Kenapa Pisau Serrated Adalah Alat Terbaik untuk Pisang Tomat
Struktur Tomato
Selepas anda mempunyai pisau yang betul, sudah tiba masanya untuk memikirkan bagaimana tomato berstruktur. Terdapat teras berisi daripada larian dari bahagian atas tomato di mana batangnya sampai ke bahagian bawah. Dari inti, lebih banyak daging tumbuh di pinggir tomat seperti bilah pada roda. Akhirnya, biji tomato dan bahan seperti jeli (kadangkala dipanggil “kaviar”) mengisi jurang antara jari-jari.
Lebih rumit daripada anda sedar, bukan? Perkara yang baik adalah, mengetahui bagaimana bahagian-bahagian ini berkumpul bermakna anda boleh memotong tomato dengan cara yang betul supaya bahagian-bahagian yang berlainan dari tomato itu tetap bersama dan tidak rosak.
Berikut adalah tiga cara yang paling biasa untuk memotong tomato segar dan cara terbaik untuk melakukannya:
(Kredit imej: Christine Gallary)
1. Rempah Tomato
Ingin kepingan sempurna untuk salad BLT, burger, atau caprese? Pemotongan terhadap inti adalah kunci di sini supaya setiap kepingan mempunyai “spokes” daging tomato yang memegangnya bersama-sama.
- Letakkan tomato di sisinya supaya batang akhir menghadap ke kiri atau kanan. Wajahnya betul jika kau tangan kanan, kiri jika kau lefty.
- Potong sepotong kecil tomato sejajar dengan batang dan bahagian atas tomato untuk mengurangkan bahagian itu.
- Tetap membuat potongan selari ke bahagian bawah tomato untuk membentuk kepingan. Berapa tebal anda mahu kepingan anda terserah kepada anda!
(Kredit imej: Christine Gallary)
2. Wedges Tomato
Seterusnya, baji untuk salad. Matlamat di sini adalah untuk menjaga jeli tomat dan biji dalam poket kecil mereka, jadi cara memotong sama seperti bagaimana anda memotong epal atau oren menjadi baji.
- Letakkan bahagian batang tomato di atas papan pemotongan dan keluarkan batang hijau.
- Potong lurus ke bawah di mana batangnya berada di bahagian bawah tomato, memotongnya separuh.
- Keluarkan separuh separuh melalui batang sekali lagi supaya anda kini mempunyai empat kepingan yang sama.
- Bergantung pada saiz tomato anda atau berapa banyak baji yang anda mahu, potong setiap suku ke 2 buah atau lebih, sentiasa pastikan untuk memotong bahagian di mana batang itu.
(Kredit imej: Christine Gallary)
3. Tomat Ubin atau Cherry
Terakhir tetapi tidak terkecuali datang kawan kecil kami, tomato anggur dan tomato ceri. Sudah pasti anda perlu memotong ini ke dalam kepingan kecil kerana ia biasanya dibahagi dua atau berkhasiat.
Sama ada anda separuh atau seperempat mereka, walaupun, sentiasa memotong hujung batang – ini menjadikan kepingan yang seragam. Jangan memotongnya dengan cara yang lain (selari dengan batang), kerana itu bermakna separuh mempunyai bahagian batang yang tidak menarik manakala separuh lagi tidak.
Sebaik sahaja anda mendapat tepung memotong tomato, ia akan menjadi sifat kedua dan anda akan berakhir dengan kepingan cantik setiap kali tanpa perlu memikirkannya!