3 Cara Mudah untuk Jeruk Citrus (Plus Cara Menggunakannya)

Citrus zest adalah salah satu senjata rahsia dapur yang hebat. Ia membawa rasa cerah dan cerah yang anda tahu dan harapkan dari buah sitrus, tolak keasaman jusnya. Tetapi mengetahui bagaimana Untuk zest citrus hanya separuh pertempuran. Tiket sebenar adalah mengetahui bagaimana untuk meletakkan semangat yang terang itu berfungsi.

Zest dan Peel

Pertama, jangan mengelirukan jeruk sitrus dan kulit jeruk. Zest merujuk kepada kulit luar yang tipis dan berwarna, manakala kulit merujuk kepada keseluruhan kulit, termasuk kulit luar dan kulit putih.

Terdapat tiga kaedah yang berbeza untuk menghancurkan apa-apa jenis sitrus. Apa yang membezakannya adalah alat yang anda gunakan untuk menyelesaikan pekerjaan dan bagaimana anda ingin menggunakan semangat.

Tetapi tidak kira kaedah yang anda gunakan, kunci kepada semangat yang baik – sama ada anda bekerja dengan oren, limau, limau, atau grapefruits – menghilangkan lapisan luar kulit dan meninggalkan pith putih pahit.

1. Merembes Citrus dengan Mikroplane

Menyeret buah sitrus ke atas Microplane menghasilkan semangat halus parut. Pastikan anda menghidupkan buah-buahan semasa anda pergi, kerana tidak mengambil apa-apa. Tudung halus ini sangat sesuai untuk memancing ke dalam vinaigrettes, marinades, dan sitrus situr; mencampur adunan dan doh untuk barangan yang dibakar; dan membuat gula sitrus.

2. Zesting Citrus dengan Zester

Zester adalah alat dapur genggam kecil yang menghasilkan jalur semangat yang panjang, nipis, keriting. Tudung-tudung cantik yang menggulung ini adalah lebih baik apabila ditambah kepada sos dan digunakan sebagai hiasan.

3. Mencium Citrus dengan Peeled Sayuran atau Pisau Paring

Menggunakan alat pengupas sayuran atau pisau paring akan mencipta jalur panjang yang lebar. Anda boleh mengambil beberapa jenis dengan kaedah ini, tetapi ia adalah cara mudah untuk memotongnya dengan pisau. Potongan-potongan yang lebih besar ini sesuai untuk menambah brais, menyuntik minyak atau sirap sederhana, dan koktel yang menghias. Ia memberi anda semua rasa buah jeruk tanpa semua zest parut. Anda juga boleh julienne semangat ke dalam jalur nipis jika kepingan kecil adalah apa yang anda selepas.