(Kredit imej: Christine Han)
Jika setiap hari musim panas cerah, satu-satunya makanan yang anda inginkan akan menjadi sejuk, salad segar dan apa-apa di luar grill – tetapi hari-hari musim panas yang lebat berlaku. Apabila mereka melakukannya, mood berubah. Tiba-tiba, kegemaran bermusim biasa anda tidak akan melanda tempat. Sebaliknya, ia berasa sedikit lebih seperti cuaca sup – bukannya sup yang berat dan hangat yang anda berikan pada musim sejuk, tetapi sup yang lebih ringan dan musim panas yang menjadikan anda merasa sememangnya sesuai untuk musim ini. Berikut adalah 10 kegemaran kami.
(Kredit imej: Kimberley Hasselbrink)
1. Sup Squash Summer Heidi Swanson dengan Susu Kelapa
Singkong membuat sup terinspirasi Thai ini berkrim tanpa mengimbanginya, sementara crouton tauhu yang renyah menambah tekstur dan protein.
2. Segar Clam Chowder
Satu mangkuk segar krim kerang adalah mimpi yang sempurna untuk musim panas. Pecah cili dalam kuah membuatnya menjadi unik.
3. Vichyssoise
Sup Perancis klasik pada dasarnya adalah versi sejuk kentang dan sup leek – ia mudah dan memuaskan.
(Kredit imej: Brie Passano)
4. Sup Jagung Truffled
Biarkan jagung musim panas yang manis mengambil perhatian dalam sup krim, krim yang kurang. Satu taburan garam truffle adalah apa yang membuatkan ia menonjol dari yang lain.
5. Gazpacho Tomato yang Diilhamkan di Asia
Pecah sos ikan bertukar tomato gazpacho di kepalanya dan membawa pukulan kaya, kaya umami ke mangkuk.
6. Sosej dan Sup Zucchini
Sekiranya anda berada dalam zucchini dalam lutut, seperti yang banyak kali tahun ini, sup cepat ini adalah cara terbaik untuk meletakkan penyok dalam bekalan anda.
7. Lada panggang dan Sup Tomato
Memerah besar jus kapur menambah jumlah keasaman dan kesegaran yang tepat untuk sup tomato ini.
(Kredit imej: Sarah E Crowder)
8. Serbuk Serbuk Thai-Gaya
Tukar keluar krim berat untuk santan dan tambah perisa seperti serai dan chilis Thai untuk sentuhan yang menyeronokkan pada krim jagung klasik.
9. Sup Sup Buttermilk dengan Tomato dan Basil
Sup ini hampir tidak ada resipi: Tuangkan susu, sejuk dalam mangkuk; tambah bawang putih, tomato, dan bawang; dan anda mendapat sup musim panas yang paling mudah yang anda boleh cari.
10. White Gazpacho
Versi gazpacho ini menggantikan tomato dengan timun dan anggur hijau, dan mendapat kekayaannya daripada badam dan banyak minyak zaitun.