(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)

Gyvenime mes retkarčiais pristatome keletą sunkių pasirinkimų. Pasirinkimai, kurie aiškiai teisingi ir akivaizdžiai neteisingi, bet šie variantai gali pradėti truputį truputį, jei peržiūrėsite juos per ilgai. Taip, tam tikromis aplinkybėmis, kai tam tikra streso ir tam tikro kiekio ne labai logiška mąstymas, netinkamas pasirinkimas gali atrodyti labai (labai) teisus.

Pavyzdžiui, jūsų kalakutai yra sušaldyti kietu. Ir jūs tikrai norėtumėte, kad laiku atsipalaiduotumėte, kad šis labai įspūdingas receptas, kurį ištraukėte iš žurnalo ant jūsų draugo kavos stalo. Ką tu darai?

(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)

1. Neatleiskite savo kalakuto į skaitiklį.

Žinau, ką tu galvoji: Tai didelis kalakutas. Tai užšaldyta kieta. Tai bus visiškai gražus čilaksmas ant kovos nakties. Ar ne berniukas tai padarė? Viskas gerai. Bet ne, tai nėra gerai. Net neužkimšta mėgstamu antkloju ir karšto vandens buteliuku.

Kodėl gi ne?

Nors kartais galite atsikratyti, kaip tai padarysite jūsų kiaulienos nugaroms arba keletą viščiukų krūtinėlių, kurias ruošiatės vakarienei (nors neatsakykite USDA), didelė mėsa, pvz., Kalakutai ir kepsniai, užtruks daug ilgiau. Kai kalakuto išorė atšildo iki 40 ° F, ji patenka į “pavojaus zoną”, o visos mėsoje esančios bakterijos greitai pradeda daugintis. Kai kurios bakterijos, tokios kaip Staphylococcus aureus, pagaminti toksinus, kurie gali blogai paveikti. Nors dauguma bakterijų bus sunaikintos virimo metu, “staph” toksinas yra karščiui atsparus ir išgyvens krosnies šilumą..

(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)

2. Neleiskite savo kalakutai karšta vonia.

Gerai, taigi, jei atšildymas ant lėkštės išeina, ką daryti su kalakutieniu karštu vandeniu, kad pagreitėtų? Atsiprašome, amigo – nors karšta vonia iš tikrųjų minkština daugybę bėdų, tai nėra geriausias jūsų šaldytos kalakutienos padėties sprendimas.

Kodėl gi ne?

Karštas ar karštas vanduo stumia kalakutienį į temperatūros pavojingą zoną net greičiau nei palikdamas jį ant skaitiklio. Bakterijos taip pat padaugėja greičiau esant šiltesnėms temperatūroms (ir sukuria daugiau toksinų), todėl jūs turite dar mažesnį laiko tarpą dirbti. Ir kažkas tokio dydžio, kaip kalakutiena, langas tiesiog nėra pakankamai didelis.

(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)

3. Negalima gydyti savo kalakutienos sausu.

Jei galvojate apie karšto smūgio džiovyklą, visi jūsų problemos išnyks, aš jus sustabdysiu. Ką veikiančių filmų metu jums ar jūsų šeimai nebus malonu baigti šį atostogų sezoną.

Kodėl gi ne?

Viskas grįžta į tą “pavojaus zoną”. Net su tokia karšta kaip smūgio džiovintuvas – net jei jūs galite atšilti viduje ir išorėje tuo pačiu metu – labai sunku įsivaizduoti, kad kalakutiena atšildyta saugiu laikotarpiu. Be to, jūs tikriausiai smūgis saugiklis procese.

(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)

Tai yra, kaip tu sulauzei Turkiją

Atšildymas jūsų kalakutiena yra vienas kartas, kai nenorite netvarka ar tiesioginių nuorodų. Apsinuodijimas maistu per atostogas yra kažkas, ko niekas nenori patirti. Vietoje to pasirinkite vieną iš šių variantų.

Šaldytuvas atšildymas

Šaldytuve trunka keletą dienų, kad atšildytų kalakutieną – apie 24 valandas kas penki kilogramai kalakutienos – taip planuojate pirmyn. Aukštyn yra saugiausias būdas atleisti savo kalakutieną. Kai atšildytas, galite laikyti kalakutieną šaldytuve dar dvi dienas prieš valgant.

Šalto vandens išpylimas

Jei jums reikia šiek tiek greičiau atleisti kalakutieną, galite jį panardinti vandenyje, tačiau yra dvi didelės kliūtys: vanduo turi būti šaltas, ir jums reikia keisti vandenį kas 30 minučių. Tai užtikrina, kad kalakuto išsiliejimas toliau lieka žemiau pavojingos zonos. Apskaičiuokite apie 30 minučių už kiekvieną kilogramą kalakuto.

Skaityti daugiau: Kaip saugiai atleisti Turkiją

Nėra laiko atšildyti?

Jei neturite laiko vienam iš šių atšildymo metodų, turite vieną paskutinę priemonę: virkite kalakutieną užšaldytą. Taip, jūs iš tikrųjų galite kepti visiškai šaldytą kalakutieną savo krosnyje (tiesiog nekepkite ar ne griliu), o tai padaro malonų kukurūzų, skirtą Padėkos vakarienei – traškiajai odai ir visiems. Tai taip pat yra daug saugesnis pasirinkimas nei palikti jį ant skaitiklio ar bet kokių kitų sparčiųjų klavišų, kurių gali būti bandoma išbandyti.

Skaityti daugiau: Kaip sušaldyti Turkiją

Visi šio straipsnio faktai yra pagrįsti USDA gairėmis dėl saugaus naminių paukščių kepimo.

Skaityti daugiau: Turkijos pagrindai: saugus atšildymas ir Saugus virimas iš USDA