Kepdami dideliu šilumos kiekiu – sumaišykite keptuvę, kepdami keptuvę, giliai kepdami – svarbu naudoti riebalus su dideliu dūmų tašku ir idealiu atveju su švariu, neutraliu skoniu, kuris leistų jūsų maisto blizgesio skoniui. Įveskite ryžių sėlenų aliejų.

Nors jis gali būti naudojamas džiūvimui ir kitoms kepimo programoms, ryžių sėlenų aliejus yra ypač naudingas gaminant didelį šilumą. Mūsų virtuvėje mes pasieksime ryžių sėlenų aliejų, sumaišydami kepdami ir sūdydami. Mes matėme, kad jo dūmų taškas yra nuo 415 ° F iki 490 ° F ir dar aukštesnis, todėl jis gali būti panašus arba galbūt geriau nei kiti augaliniai aliejai, pavyzdžiui, žemės riešutų ir rapsukų. Skonis ir tekstūra yra lengvi ir švarūs, todėl nėra Nepralenkite maisto.

Ryžių sėlenų aliejus ekstrahuojamas iš gemalo ir vidinio luobelės, pašalinus rudųjų ryžių produkciją į baltus ryžius. Tai daug antioksidantų ir mažai sočiųjų riebalų. Yra daug teiginių apie sveikatingumą ryžių sėlenų aliejaus, iš kurių kai kurie gali būti overzealous. Tyrimai parodė, kad tai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Mes vis dar naudoja alyvuogių aliejų daugumoje mūsų maisto ruošimo, tačiau dėl didelio karščio ryžių sėlenų aliejus atrodo tinkamas pasirinkimas.

Tai dažniausiai pasiekiama Azijos rinkose, taip pat maisto parduotuvėse ir internete.

Susijęs: Ryžių sėlenų aliejus iš “Steamy Kitchen”

(Vaizdai: 1. NopparatK / Shutterstock; 2. fiphoto / Shutterstock)