Dabar, kai išmokome paslaptį, kad galėtume lengvą “weeknight polenta”, mes padarėme tai daug dažniau. Vienas puodelis yra tikrai daugiau nei pakankamai pietų, todėl mes paprastai jį ištempti į dvi porcijas. Be to, kitą vakarą įvyko kažkas tikrai ypatingo!

“Polenta” yra tikrai vienas iš labiausiai neįtikėtinų maisto kada nors. Tiesiai iš viryklės, kreminės ir storos – kaip minkštas kukurūzų pudingas. Tačiau supilkite jį į keptuvę, leiskite šiek tiek šaldyti, o polenta – į tvirtą bloką, kurį galima nulukštenti ir naudoti įvairiais būdais!

Miltai vienas: kreminė polenta – Pirmą naktį mes padarysime didelį polentos puodą ir padėkite jį, kol jis vis dar minkštas ir pudingas. Tai gera bazė kreminėms padažoms arba patiekalui kepti mėsai. Išbandykite bet kuriame iš šių patiekalų:

• Kepta kiaušinė ir žiedai už Polenta
• Borlotti pupelės pomidorų padaže su kreminė polenta
• Grybų veislė su špinatais Parmesan Polenta
• Polenta su “Andouille” ir “Broccoli Rabe”

Virkite likusį polentą, kol ji bus labai stora. Nors vis dar yra šilta, supilkite polentą į pelėsį. Mes dažnai naudojame sumuštinį keptuvę ar didelės pusės plastikinį maisto saugojimo konteinerį. Jūs taip pat galite išpilti polentą į plastiko plėvelės lapą ir supilti į vamzdelį taip, kad jis atitiktų apvalios dešrelės formą.

Du patiekalai: srutos polentos gabalėliai – Antrąją naktį paimkite poleną iš šaldytuvo ir išjunkite ją ant pjovimo lentos. Iškirpkite jį storais griežinėliais. Iš ten galite šiaušelius pjaustyti šiek tiek alyvuogių aliejaus ir pjaustyti juos ant viryklės arba po broileriu. Vienetai bus traškūs išorėje ir minkšti viduryje.

Mėgstame patiekiami pjaustytai padazės gabaliukais su pietų salotomis, skrudintos daržovėmis arba kepta mėsa. Supjaustyti į kubelius, ši padazė netgi gali būti “skrebučiais” sriuboms ir salotoms! Mes taip pat supjaustėme supjaustytus plonius pomidorų gabalėlius į troškinį patiekalą su sūriu ir daržovėmis, tada kepkite jį, kol jis bus traškus ir skanus!

Kokie yra jūsų mėgstamiausi dalykai, susiję su polenta??

Susijęs: Vakarienės meniu: “Polenta Bar”!

(Pradžioje paskelbta 2010 m. Kovo 16 d.)

(Vaizdai: Sara Remington / “Kronika” ir “Breanne”)