Aš žinau, kad paprastai aš nesidalinu puikiais salotų receptais čia “The Kitchn”. Tai nėra tas, kad man nepatinka salotos. Aš tai darau. Bet dauguma reguliariai valgomų salotų nėra pakankamai “įdomios”, kad būtų galima fotografuoti ir populiarinti blogosfieres. Kažkas man sako, kad ryškios vasaros salotos gali būti gana gera išimtis.

Aš turiu gerą draugą ir bendradarbį, kuris tik taip atsitinka, kad galėčiau būti visų sričių meistru. Jis yra neįtikėtinas floristas ir stilistas, o neseniai tiesiog įtraukė ūkininką į šį sąrašą. Šį pavasarį vietos bendruomenės sode jis užėmė 2 akrus (!) Žemės sklypą. Per pastaruosius keletą savaičių jis padovanojo jam didelį atlygį; tai buvo geras augimo sezonas pietuose.

Dienomis, kuriose mes dirbame kartu, jis visada atneša salotas, naudodamas naujausius jo tiesiog išpjaustytus daržoves. Bet kurią dieną jo pietūs gali būti geltona skvošas, cukinijos, agurkai, pomidorai, kukurūzai, pupelės ir bet kokios rūšies žalumynai. Tai žvilgsnis ir įkvėpimas tiems, kurie nori gauti keletą vitaminų į savo mitybą.

Pastebėjęs savo bendradarbių žvilgsnius žvilgsnius, jis pradėjo padvigubinti ir tris kartus padidinti savo “Tupperware” dydį. Dabar mes visi einame iš bendruomenės dubenėlio, kai kurie iš mūsų su šaukštais ir mažiau civilizuoti su pirštais. Aš iš karto jaučiu tam tikrą švytėjimą, valgydamas savo šlovingą produkciją, kuri tuo pačiu metu skonis saldus, maistingas ir šviežias iš visos žemės.

Aš pagaliau nusprendžiau pakelti šį salotą namuose. Tai apima beveik be darbo, išskyrus salotų padažu, ir jūs galite pašalinti maišytuvą, jei norėtumėte. Nebuvau teisėjas. Heck, šiai salotoms vos net reikia recepto. Tiesiog apsvarstykite tai labiau įkvėpimo nei nieko.

Žalios daržovių salotos su kreminiu itališku padažu

Aptarnauja tiek daug, tiek tik tiek, kiek norite

  • Dėl padažu:
  • 1/4 puodelis

    raudonojo vyno actas

  • 1

    gvazdikėlių česnakai, supjaustyti griežinėliais

  • 1 arbatinis šaukštelis

    Dijono garstyčios

  • 1/2 arbatinis šaukštelis

    cukrus

  • 1/2 arbatinis šaukštelis

    druska

  • 1/2 puodelis

    alyvuogių aliejus

  • 2 šerti šaukštus

    smulkiai pjaustytų raudonųjų paprikų

  • Papildoma druska ir pipira pagal skonį

  • Dėl salotų:
  • Geltona skvošas ir cukinijos, smulkiai supjaustytos

  • Cukraus žirneliai

  • Edamame ir / arba lauko žirniai

  • Raudonieji paprikos pipirai, smulkiai supjaustyti

  • Šviežių salotų žalumynai

Padažams sumaišykite raudonojo vyno actą, česnaką, Dižoną, cukrų ir druską maišytuve, ir tyrę, kol česnakai nulupami. Bėgant maišytuve, labai lėtai įpilkite alyvą į ploną srautą ir sumaišykite iki kreminės. Sumaišykite susmulkintus paprikos pipirmėčius ir sezamą su papildoma druska ir pipirais.

Dėl salotų, išmeskite daržoves (be žalumynų) į norimą vinigretto kiekį ir marinuoti maždaug 15 minučių. Įdėkite daržoves į salotų žalumyną ir sezonas su druska ir pipirais. Taip pat galite palaukti, kol salotos išstumsite prie stalo, bet aš vis tiek marinučiu skvošą ir cukiniją 15 minučių iš anksto apsirengus.