(Vaizdo kreditas: Meganas Gordonas)
Šis receptas atėjo taip pat daugelis: siekiant išvalyti šaldytuvą prieš šiek tiek pabėgimas. Šaldytuve turėjome šiek tiek žemos kalakutienos, kai kurių likusių feta ir ricotta bei kai kurių itališkų petražolių. Prisimenu skaityti apie lęšių mėsos gabalėlius ant purvo virtuvės mėnesių ir mirė, kad nuo to laiko pridėti lęšius į mano kiaušinius. Taigi čia mes gimė Viduržemio jūros kalakutų mėsa.
(Vaizdo kreditas: Meganas Gordonas)
Tiesą sakant, nors šie kubeliai yra puikus užkandis su jogurto padažu, jie būtų tokie pat patogūs, kad gaivintų į didelį pomidorų padažo puodą ir valgytų su makaronais arba patiektų su farro ir žalumynais, kad būtų geriau supakuota. Sūrus alyvuoges, kaperius ir fetą subalansuokite lęšius, kreminę ricotą ir šviežias žoleles. Nors jie tikrai nėra tradiciniai ir jūs negalite palyginti jų su savo itališkos močiutės, tai mano nauja mėgstama mėsa – nuleisti rankas.
(Vaizdo kreditas: Meganas Gordonas)
Keletas pastabų apie receptą: niekada nerandu duonos trupinių parduotuvėje, nes jie brangūs ir taip paprasta namuose; naudokite bet kokią duoną (netgi šiek tiek pasklidusią duoną) ir skardinkite ją orkaitėje esant 400 ° F temperatūrai. Tada supilkite į maisto perdirbimo įmonę, kol susidaro smulkios trupiniai. Manau, kad nuo keturių iki penkių sumuštinių duonos skaldos bus lygios maždaug 2/3 puodelio duonos trupinių. Jei norite kitų žolelių, negu tai, ką aš naudoju panardintame padaže, visais atžvilgiais pakeiskite! Recepto tikslas buvo iš tikrųjų naudoti ir švęsti, ką mes jau turėjome namuose.
Viduržemio jūros regiono Turkijos mėsos lazdelės su grietine jogurto padažu
Padaro 20 (2 colių) kukulius
- Dėl kukulių:
- 1 puodelis
virtos lęšiai (juodos arba žalios spalvos puikiai dirba)
- 1/2 svaras
žeme kalakutas
- 2
dideli kiaušiniai, šiek tiek sumušti
- 2/3 puodelis
duonos trupiniai
- 1/2 puodelis
mažai riebalų ricotta
- 1/4 puodelis
sumaišytas fetos sūris
- 2 šaukštai
raudonieji svogūnai, malta
- 2 šaukštai
supjaustytos juodos alyvuogės
- 1 šaukštas
kapariai
- 1 gvazdikėliai
česnakai, malta
- 2 šaukštai
šviežios itališkos petražolės, smulkiai pjaustytos, o dar daugiau – garnyrui
- 1/2 arbatinis šaukštelis
džiovintas raudonasis aliejus
- 1/4 arbatinis šaukštelis
džiovintas kraikas
- 1/2 arbatinis šaukštelis
Košerinė druska
- 1/2 arbatinis šaukštelis
juodieji pipirai
- Dėl žolelių jogurto padažo:
- 1 puodelis
graikiškas jogurtas
- 1 gvazdikėliai
česnakai, malta
- 1/2 arbatinis šaukštelis
šviežios arba džiovintos kopūstų
- 1 arbatinis šaukštelis
švieži arba džiovinti krapai, supjaustyti
- 1 arbatinis šaukštelis
citrina zest
-
Druskos ir pipirų skonis
Maisto perdirbimo įmonei greitai pjaustykite lęšius, kol jie taps drėgni. Įdėkite juos į vidutinio dydžio maišytuvą. Visus likusius mėsos maišytuvo ingredientus įpilkite į dubenį ir gerai sumaišykite. Aš naudoju savo rankas čia, bet jei jums patogiau, naudokite gerą, tvirtą maišymo šaukštą. Tegul mišinys sėdi 15 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Pateikite kepimo lapą su pergamentiniu popieriumi arba sodriai purkškite nelipniu puršktuvu. Formos 2 colių rutuliai ir vieta ant kepimo lapo. Kukurūzų formos puikiai išlaiko ir labai nesiskiria, todėl nereikia nerimauti dėl to, kad jiems per daug vietos.
Kepkite ant vidurio lentynos 20-22 minučių, kol kukuliai bus aukso rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite.
Nors kukuliai yra kepimo, pagaminkite jogurto panardintą padažą, tiesiog sumaišykite visas sudedamąsias dalis mažame dubenyje. Į skonį pridėti druskos ir pipirų. Atšaldykite, kol bus pasiruošę išgerti. Laikykite ir kruopas ir jogurto padažą, dengtą ir šaldytą; Kepimo mėsos laikysite 3-4 dienas, jogurto pupelės bus laikomos nuo 7 iki 10 dienų.
Recepto pastabos
Iš pradžių paskelbtas 2012 m. Balandžio mėn. Receptas.
Susijęs: Totally Tender mėsos su pomidorų padažu