(Vaizdo kreditas: Kelli Foster)

Jei virtuvėje turite kokteilių purtyklės ir keletą sunkių grietinėlių, tai tik keli žingsniai nuo šviežios plakies grietinėlės, sako Brian Means, “Michael Mina” restoranų grupės “Mina Group” pagrindinis barmenas ir mišinys..

Slaptas šio metodo ingredientas? Geras senamadiškas alkūnės riebalai, kai jūs kratote minutę ar dvi.

(Vaizdo kreditas: Chirasak Tolertmongkol / Shutterstock)

“Jūs ištiesite šokuotę, – aiškina jis. – Pagalvokite, kad jūs beveik meskite beisbolo ar futbolo, o tada sunkiai traukite, nes jūs tikrai norite įtraukti orą į tą grietinėlę, kad jūs turėtumėte golfo kamuoliuką ar marmurą viduje, kuriame yra purtyklė, ir jūs norite, kad ji būtų verpama, beveik sukurti ovalo ar apskritimo viduje, kad alavas.Jūs stengiatės vis daugiau ir daugiau oro į jį, kad ” pagreitins laiką, per kurį jis eis nuo skysto kremo iki sunkesnio kremo. ”

Tai netgi gali būti jūsų įprastos fitneso procedūros dalis.

“Tai puiki treniruotė”, – pažymi priemonės. “Tai tavo atlygis. Tu trina, gamina kremą ir, tikiuosi, pasibaigs, atsipalaidavęs kokteiliu – tai puikus!”

Šis triukas taip pat veikia su “Mason” stiklu, jei tai viskas, ką jūs turite, bet purtyklė siūlo puikų rezultatą.

“Shakers yra puikūs šalto laidumo elementai ir gali greičiau atsipalaiduoti, kad kremas pakeistų tekstūrą greičiau”, – sako jis. “Galite šalti alavą prieš jį purtant ir greičiau pasidaryti plakta grietinėlė ir turėti stipresnę tekstūrą”.

Kai kurie barmenai siūlo mišiniui pridėti kokteilių purtyklės pavasarį, tačiau “Means” nori palikti jį, nes nustato, kad jis gauna tą pačią tekstūrą su ar be jos.

(Vaizdo kredito: Lauren Volo)

Jei norite skonio ar netgi sustiprinti savo plaktą grietinėlę, priemonė turi keletą patarimų iš daugybės bandymų ir klaidų. Jo geriausias druskas, pagamintas cukraus su vandeniu santykiu “du su vienu”, bet geriausias lašai, bet paprastas sirupas (lygios dalys cukraus ir vandens) vis tiek dirbs. Jis siūlo naudoti 4-6 uncijas grietinėlės nuo 1/2 iki 3/4 uncijos sirupo bazės, jei norite pastebimai pakeisti kremo kvapą. Pereiti prie priedų išbandyti įtraukti cinamono ar vanilės sirupą.

Kalbant apie alkoholio vartojimą, “aš tikrai pasakysiu, kad nepasiduokite nuo to, kas yra, pavyzdžiui, 40 įrodymų”, – sako jis. “Likeriai puikūs, nes jie turi didesnį cukraus kiekį, kuris akivaizdžiai saldins jūsų kremą, bet tai padės išlaikyti kremą labai nuoseklią tekstūrą ir skonį”. Jis siūlo naudoti aukšto cukraus turinio likerius; vienas iš jo asmeninių mėgstamų dalykų – naudoti Nocino, likerį, pagamintą iš žaliųjų graikinių riešutų.

Pirmojo žingsnio, siekiant išplėsti savo kūrybines galimybes, yra lengvai suplakti šviežių putų grietinėlė.

(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)