Aš jau ilgą laiką maniau, kad kepta kiaušinių pusryčiai (arba pietūs ar vakarienė, jei yra sąžiningas) buvo delikatesas, kuris galėtų puošti kažką nuo hasho plokštelės į paprastą salotą, o ne tokį dalyką, kurį jūs mesti kartu su minia. Tačiau praėjusiais metais vienas iš mūsų redaktorių išmokė man apgauti didelę partiją iš keptų kiaušinių iš karto, paversdamas šią kartą solo valgomojo prabanga į minios malonų spektaklį, kuris net nereikalauja keptuvių.

Kepkite didelę “Keptuvų” kiaušinių partiją

Savo recepte, skirtuose “pusiau angliškų” pusryčių lapų kepimui, redaktorė Christine atskleidė nustebinančią paslaptį iš karto kepti daugiau nei keturis kiaušinius: iškepti juos!

  • Pirma, padengite apvyniojamą kepimo skardą su nelipniu purškimu, sviestu ar aliejumi ir būkite dosnūs, nes riebalai neleis lipti ir taip pat padės kepti kiaušinius.
  • Tada įkaitinkite džiovinimo lakštą į orkaitę 425 ° F 15 minučių.
  • Nors indas yra iš anksto pašildomas, kiaušinius galite sulaužyti į keletą ramekinų ar puodelių, o tai padės jums greičiau gauti kiaušinius ant lapų skardos, o tai padės pasiekti tolygų virimą. Šis žingsnis yra visiškai neprivalomas, nes jis sukuria daugiau indų po pusryčių.
  • Kai indas pašildomas, kruopščiai užpilkite (arba įtrinkite) kiaušinius tiesiai ant kepimo skardos. Kepkite kepimo plokštės vidurį, kad kepimo lygis būtų tolygiau, ir laikykite kepimo plokštelę ant orkaitės lentynos taip, kad ji neprarastų daug savo šilumos.
  • Kiaušinius padenkite druska ir pipirais, prieš grąžindami kiaušinius į orkaitę.
  • Kepkite kiaušinius penkioms minutėms, kad užkrėstų triušius, arba iki aštuonių minučių kruopščiai virti kiaušinius. Naudokite ploną mentelę kiaušinių pašalinimui iš keptuvės.

Nori “Picture-Perfect” kiaušinių?

Kurkite keletą Masono stiklinių žiedų (arba žiedinių formų, jei turite juos) su nonstick purškimu ir iš anksto pašildykite juos kartu su kepimo lakštu. Tada supilkite įtrūkusius kiaušinius į kepimo dangčius.

Ir nepamirškite, kuo šviežia jūsų kiaušiniai, tuo mažiau kiaušinių baltymų pasklistų ir gražiau jūsų kepimo kiaušiniai bus.

Patikrinkite savo kiaušinius: Štai kaip patikrinti savo kiaušinius šviežumo