Su šaldytuvu supakuotoje maltos jautienos pakuotėje esate tik minutės nuo savanoriško grilio, “Taco” antradienio, ar malonios mėsos kepimo. Šis namų krosnies štapelis yra vėjas, kuris gali užšaldyti ir saugiai pritvirtinti mėnesius. Štai ką jūs turite žinoti apie tai.

Pirmiausia saugu dirbti su nevirta sausa jautiena

Laikas yra esminis momentas, kai jūs perkate šaldytą jautieną, sakė Laura Hagen, Nacionalinės galvijų augintojų asociacijos kulinarijos centro direktorė. Labai svarbu, kad mėsa būtų gerai atšaldyta (ne aukštesnėje kaip 40 ° F temperatūroje), o ne tik sėdint ant savo laikiklio, kol išpakuosite visas kitas bakalėjais. Jei ketinate užšaldyti mėsą, įdėkite ją į tą ledų dėžę ne vėliau kaip po dviejų dienų nuo jos įsigijimo.

Kitas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį: Maltos mėsa yra labiau greitai gendanti negu sveikas gabalas. Taigi būkite atsargūs dėl saugos taisyklių. Tai apima ir valymą po apdorojimo jautienos: pjaustykite pjaustymo lentas arba kitus pasirengimo paviršius, indus ir rankas muilu ir karštu vandeniu, kad išvengtumėte užteršimo.

Geriausi būdai užšaldyti sausą jautieną

Laikydami šią mėsainių mėsą tik porą savaičių? Eik į priekį ir išmeskite į šaldiklį taip, kaip yra, jo pakuotėje. Jei laikysite ilgiau, sandariai uždėkite aliuminio folijos pakuotę arba padėkite ją ant užtrauktukinio maišelio, uždarydami kiek galima daugiau oro iš maišelio prieš jį sandarinant..

Kodėl papildoma pakuotė? Šaldiklio oras yra žemės jautienos priešas – tai galiausiai paskatins šaldiklį deginti ir sugadintą mėsą.

Jei norite, kad prieš sušaldydami mėsą supakuotumėte į receptą paruoštas porcijas, pvz., Vieną svarą (paprastai receptuose reikalaujamą kiekį), apsvarstykite galimybę investuoti į vakuuminio sandarinimo mašiną, pvz., “FoodSaver”. Arba tiesiog įdėkite mėsą ant užtrauktukų maišelių ir supjaustykite maišus, kad būtų lengva supilti į šaldiklį.

Hagen rekomenduoja, kad mėsa būtų laikoma šaldytuvo apačioje (taip pat kaip ir šaldytuve). Tokiu būdu mėsa negalės užteršti vaisių, daržovių ir kitų maisto produktų, esant atšildymui. Ir būtinai pažymėkite pakuotę su mėsos supjaustymu, svorio ar dydžio dalimi ir užšaldyta diena.

Susijęs: Svarbiausias įrankis organizuotam šaldytuvui

Kiek ilgai jautienos laikykis šaldytuve

USDA rekomenduoja užšaldyti jautienos (ir kalakutienos, veršienos, kiaulienos ir ėrienos) šiuo laikotarpiu ne ilgiau kaip 3-4 mėnesius. Ši gairė skirta kokybei ir skoniui, o ne saugumui, nes tinkamas užšalimas teoriškai saugo jautienos saugumą neribotą laiką.

Daugiau apie “Ground Beef”

  • Kaip virti ir rudos sausos jautienos
  • Grįžti į pagrindinius dalykus: 12 būdų paruošti sausą jautieną
  • Svarbiausias organizuoto šaldiklio įrankis