Galbūt jūs matėte šiuos storus, kupinius grybus su nedideliais, plokščiais dangteliais Azijos rinkose. Jie yra austrių grybų rūšių dalis ir kartais vadinamos austrėmis, nes jos yra didžiausia austrių grybų rūšis.

Nors gimtoji Viduržemio jūros regione, šie grybai populiari Azijos virtuvėje. Jie laikomi gerai sriubose ir kepami bulvytę, ir yra siaubingi, kai virti kaip tempura.

Šių grybų žaliavoje labai mažai skonio ar aromato. Valant, skonis buvo apibūdintas kaip umami, kurio aromatas ir skruzdėlių tekstūra. Šie grybai ilgai galioja ir per savaitę šaldytuve gali būti sveiki ir švarūs.

Daugelyje austrių grybų rūšių stiebai yra pernelyg sunkūs valgyti, tačiau karališkų trimito grybų stiebas yra labai malonu valgyti. Teksasas yra traškus ir tvirtas, tarsi porttabelio grybų dangtelis. Nuimkite tik patį galo kampą ir sutepkite švelniu šepečiu, kad pašalintumėte nešvarumus. Pabandykite sauteeing kai sviestą iki aukso rudos, arba pabandykite jį sumaišoma kepti. Čia taip pat yra grotelių ir kepsninių.

(Nuotrauka: Kathryn Hill)