Kai draugas grįžo iš dviejų savaičių plaukiojimo Adrijos jūroje, ji sušvelnino mano pavydus ir keletą malonumų iš savo kelionių, įskaitant miško žydrą moliūgų sėklų aliejų, kurį išpjaustėme duonos gabalėliais. Tamsi ir skrudinta, moliūgų sėklų aliejus gali būti naudojamas kaip ir bet kokio gero alyvuogių aliejaus, tačiau jo skonis yra kur kas labiau įdomus.
Alyvą gamina spaudžiant skrudintas, aptaisytas moliūgų sėklos, taip pat žinomas kaip pepitas. Štirija, Austrijos ir Slovėnijos regionas, gamina moliūgų sėklų aliejų nuo 1700 m., Kai jis buvo vertinamas dėl vaistinių savybių.
Alyva nėra naudojama virimo, nes ji gali tapti karta, kai šildomas. Vietoj to, pasinaudokite savo intensyvaus, riešutinio skonio, supjaustyto vinaigrette, supjaustytu virš sriubomis ar netgi padengtas vanilės ledais. Arba paprasčiausiai įpilkite nedidelį baseiną į indą ir mėgaukitės gluosne duona. Tai pakankamai gera, kad atsipalaiduotų kito birželio mėnesį, kai akyse nėra Adrijos jūros.
• Rask tai: La Tourangelle skrudinta moliūgų sėklų aliejus, du 8,45-oz. “Amazon” skardinės už 26,15 $
Receptai pabandyti:
• Austrijos sūris pasiskirsto su moliūgų sėmenų aliejumi iš maisto produktų ir vyno
• Skrudintos moliūgų sėklų aliejus Vinaigrette iš maisto produktų ir vyno
• “Stilton-Pear Crostini” su moliūgų sėklų aliejumi iš “O Magazine”
• Moliūgų sėklų aliejaus pyragas nuo skanių dienų
Ar jūs kada nors išbandėte moliūgų sėklų aliejų?
Susijęs: Naujoji Pantry mėgstamiausia: rūkyta alyvuogių aliejus
(Vaizdai: “Amazon”; “Flickr” narys “smashz”, licenzijuotas “Creative Commons”)