Kas yra sūrio vyresnysis, kurį reikia padaryti per ledai savaitę? Padarykite ledą, žinoma … iš sūrio kepinių veislės. Ir dėl įnoringos ir rimtai skanios krizės, mes sukėlėme Graham krekingo papildymą, taip pat.

Tai be kiaušinių be kruopų grietinėlė, iš esmės tai yra sąvartynas ir maišoma. Arba tiksliau, iškelkite ir sumaišykite, nes tai padaryta arba maišytuve, arba maisto perdirbimo aparate. Jums reikės ledų gamintojai, bet ne stovetop. Nr kiaušinio trynių grūdinimas, be cukraus ištirpinimo, be maišymo. Ir labiausiai, nerimaudamas dėl jūsų sūrio kačiuko įtrūkimų!

Ledai skonis, kaip tikėjotės: lygus, turtingas sūrio pyragas su citrinų užuominomis, o ne pernelyg saldus. Būtų puiku, su mėlynių kompota ar šviežiais vaisiais, kad sumažėtų kremas. Ledų bazė atrodo beveik kaip sūrio kauliukų tešla, ir nenuostabu: šių dviejų desertų ingredientai yra gana panašūs. Graham krekerių papildymas yra daugiau nei tinkamas šios klasikinės česnakų pluta įsikūnijimas.

Kitą kartą mes galime tik šiek tiek supjaustyti citrina ir naudoti tik pusę citrinos, bet jei jūs susidursite su smulkiu citrusinių vaisių lašeliu, eikite į tai, tai neapsiriboja mažiausiai.

Šokoladinis ledas yra receptas David Lebovitz, iš jo tikrai puikios ledų knygos The Perfect Scoop; Graham krekeris trupa, tačiau yra mano išradimas.

Sūrio saldainiai su Graham Cracker Crunch

Padaro apie 3 puodelius ledų

Dėl ledų:
8 uncijos grietinėlės sūrio
1 citrina, pageidautina nepanaudota
1 puodelis grietine
1/2 puodelio pusantros pusės
2/3 puodelio cukraus
žiupsnelis druskos

Grietinėlę supjaustykite smulkiais gabalėliais. Citriną išgerkite tiesiai į maišytuvą arba maisto perdirbėją, tada įpilkite grietinėlės, grietinės, pusiau pusės, cukraus ir druskos, sumaišykite iki lygios. Kruopščiai atšaldykite mišinį šaldytuve, tada užšaldykite ledų gamintoją pagal gamintojo instrukcijas.

Dėl Graham krekerių krizės:
4 visa Graham krekeriai
1/2 puodelio rudojo cukraus
1/2 nulupkite netirptą sviestą, ištirpę
1 šaukštelis vanilės
1/2 šaukštelio druskos
1 šaukštas granuliuoto cukraus

Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Padauginkite rauginamą kepimo skardą su pergamentiniu popieriumi arba nešiklio kepimo kilimėliais, pvz., Silpat. Maisto perdirbėjo dubenyje maišykite Graham krekerius iki labai gerai. Įpilkite rudojo cukraus ir vėl įmaišykite. Įpilkite lydyto sviesto, vanilės ir druskos ir procesą, kol sumaišysite, jei reikia, išvalykite maisto perdirbėjo puses.

Pasukite mišinį ant paruošto kepimo skardos, pabarstykite granuliuotu cukrumi ir supilkite paną, kad puršktumėte lygiagrečiame sluoksnyje. Kepkite iki kvepiančių ir giliai auksinių, apie 12-15 minučių. Perdarykite kepimo skardą į vielinę stalą, kad visiškai atvėsytumėte. Naudodamiesi mentele ar rankomis, pertraukite Graham krekerių susmulkinti į gabalus. Jei nedelsdami naudojate, laikykite sandarioje talpykloje.

Susijęs: Kaip padaryti sūrio pyragą, kuris sužavės jūsų draugus

Nora Singley yra aistringas sūrio mėgėjas, ir kurį laiką ji buvo “Murray” sūrio parduotuvės Niujorke “Cheesemonger” ir švietimo direktorė, kur ji toliau moko sūrio klases visuomenei. Šiuo metu ji yra “The Martha Stewart Show” virėja.

(Vaizdai: “Nora Singley”)