Jei kada nors turėjote taurę Earl Grey arbatos, tu jau bergamotas. Tradicinė citrinos / gėlių skonio “Earl Gray” arbata gaunama iš džiovintos bergamočių žievelės arba bergamočių aliejaus. Bergamas yra citrusinių vaisių, kilusių Italijoje, kuris, kaip manoma, yra kalkių ir rūgščiųjų apelsinų kryžius.
Bergamočių žievėje yra daug eterinio aliejaus, tiek kulinarijos, tiek kosmetikos reikmėms. Kūnas yra labai rūgštus ir labai gerai būgnai ir marmeladai. Bergamočių žiedas dažnai naudojamas pyragaičiams ir kitoms saldžioms saldumynams.
Ką daryti su šviežiais bergamotais:
• Bergamoto marmeladas – David Lebovitz
• Bergamotinė daržovė – Jum Tume
• Austerio grybų salotos su bergamotu – šokoladu ir cukinija
Susijęs:
Arbatos ponios: V dalis: Earl Gray
Ar žinai apie Earl Gray Tortą receptai??
Kai kurių japonų citrusinių vaisių apžvalga
Sezoninis prožektorius: Rangpur Limes
(Nuotrauka: Kathryn Hill)