(Vaizdo kreditas: buto terapija)

Pažiūrėkite į įveikiamus adatinius lapus rozmarino augale ir galbūt įdomu, kaip kas nors minėjo įdėti šią žolę į burną. Bet suspauskite keletą tų adatų tarp pirštų, kvėpkite jų aštriu ir gurkšniu aromatu, ir jūs suprasite,.

Kas yra rozmarinas?

Skonis: Aštrus, žemiškas
Populiariausias naudojimas: Mėsa, skrudintos daržovės, sriuba, troškinys

Rozmarinas yra Viduržemio jūros krūmas, kuris išaugo daugelyje pasaulio virtuvių. Tai neįprastai aukštas ir siauras augalas su ilgais mediniais stiebais ir kietais liekniais lapais. Skirtingai nuo daugelio kitų medžių žolių, rozmarino skonis ir aromatas labai gerai išlaiko, kai žolė yra džiovinama.

Jis turi Piney aromatą ir išskirtinį aštrų skonį, kurį galima naudoti švieži arba džiovinti. Rozmarinas yra neįtikėtinai galingas vaistažolių receptas ir gali lengvai nusausinti indą, jei vartojate per daug. Tai geriausia pradėti nuo minimalaus recepto, kuris reikalaujamas pagal receptą, ir dirbti pagal skonį. Be to, nepamirškite, kad rozmarino skonio stiprybė taps ilgesnė už indų virėjus, ypač tuos, kurie turi daug skysčių.

Kaip naudotis rozmarinu

Naudojant šviežią, lapai lengvai nuimami nuo stiebo, kai pirštai išilgai šerdies virsta apačioje, o lapai auga priešinga kryptimi. Lapai lieka gana tvirti, net kai jie yra virti, todėl dažniausiai juos išmaišome kiek įmanoma smulkiai, prieš juos įtraukdami į indą.

Rozmarinas yra visur, nuo mėsos ir vištienos iki daržovių, sriubų, kepinių ir net kokteilių. Jis gali išeiti į marinatą arba troškinti, ir įstrigti į sudėtinį sviestą, kad ištirptų per gatavą patiekalą.

Receptas virimui su rozmarinu

  • Kaip padaryti lengvą Rosemary Focaccia
  • Rozmarino ir citrininio vištienos padažų sriuba
  • Citrininės laimo masė su rozmarino sabalais
  • Lemon-Rozmarino kepta vištiena su žieminiais žaliais stiebais
  • Agurkas-rozmarinas džinas ir tonikas